Origine et occurrence
La plante vient du sec Macchia de la région méditerranéenne et prospère sauvagement sur la péninsule ibérique ainsi qu'en Grèce et en Croatie. Aujourd'hui, le romarin pousse un peu partout en Europe et en Amérique, mais surtout dans les régions viticoles. Dans les régions plus froides du climat continental, cependant, le sous-arbrisseau n'est que partiellement résistant à l'hiver, quelques races spéciales entre-temps ont été spécialement sélectionnés pour ces régions.
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Caractéristiques botaniques et apparence
Le romarin est un sous-arbrisseau vivace à feuilles persistantes de la famille de la menthe. Ainsi, la plante est étroitement liée à d'autres herbes méditerranéennes telles que le thym et la lavande a besoin de conditions de croissance similaires et attention comme ça. L'arbuste peut atteindre jusqu'à deux mètres de haut et lignifié avec l'âge. La forme des feuilles vert foncé ressemble beaucoup à celle des aiguilles de pin et dégage une odeur caractéristique si vous les frottez entre vos doigts. Les nombreux rendez-vous entre mars et mai
fleurs violettes, bleues, roses ou blanches, aimé et souvent par les abeilles, les papillons et Bourdons être utilisé comme pâturage. Les fleurs sont disposées en panicules.utilisation
Les feuilles en forme d'aiguilles sont récoltées pendant et après la floraison et trouver les deux séchés ainsi que frais, principalement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. En raison de son arôme intense et acidulé, le romarin ne doit être utilisé que utilisé avec parcimonie volonté. Les aiguilles de romarin séchées qui sont ajoutées et cuites au début ont un goût particulièrement bon. Le romarin se marie particulièrement bien avec
- toutes sortes de viandes (v. une. poulet, porc et mouton)
- Légumes méditerranéens (tomates, aubergines, courgettes, etc.)
- Pommes de terre (pommes de terre au romarin)
- Plats de gibier et poisson
- sauces et soupes épicées (par ex. B. Soupe à la tomate)
- Du fromage.
Par ailleurs, l'huile de romarin, riche en huiles essentielles, est utilisée en naturopathie, mais le plus souvent uniquement en externe. Par exemple, l'huile de romarin peut être ajoutée à un bain de vapeur pour apaiser et calmer le système nerveux. stimuler la circulation. De plus, le romarin stimule le système digestif, c'est pourquoi l'herbe aromatique rend les aliments particulièrement lourds et gras plus digestes.
Conseils & Astuces
En raison de son effet favorisant les menstruations, les femmes enceintes doivent éviter l'utilisation intensive du romarin comme épice ou herbe. Évitez les herbes médicinales.
IJA
