Piquer les cynorrhodons »Voici comment ça marche sans effort

Utilisez un tamis et Flotter Lotte pour attaquer les grains

Parce que les fruits ont un nombre relativement important de graines et de poils irritants pour la peau par rapport à la pulpe vous avez besoin d'un grand nombre de cynorrhodons pour faire une quantité importante de confiture ou de sauce gagner. Trancher et dénoyauter les fruits un à la fois prendrait trop de temps.
Au lieu d'attraper un couteau et de gratter laborieusement les graines avec des doigts brûlants, vous pouvez utiliser une astuce simple: Pour obtenir la pulpe sans pépins des cynorrhodons: Les fruits des roses sont bouillis avec un peu d'eau puis égouttés. C'est ainsi que vous obtenez la pulpe de fruit pure que vous pouvez transformer en délices fruités. Les gousses et les graines qui restent dans le tamis ne sont pas perdues non plus: ce marc convient comme base pour le vinaigre ou le sirop d'églantier, ainsi que pour le thé séché.

L'astuce: passer deux fois l'églantier

Après la récolte laborieuse mais gratifiante des cynorrhodons, procédez comme suit pour séparer les grains de la pulpe de cynorrhodon :

• Triez les cynorrhodons ratatinés ou pâteux et toutes les feuilles et tiges.
• Lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante pour éliminer toutes les impuretés.
• Mettez les cynorrhodons dans une casserole suffisamment grande et ajoutez suffisamment d'eau pour juste les couvrir.
• Faire bouillir le tout et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure, selon la taille des cynorrhodons.
• Dès que les fruits sont cuits tendres, vous pouvez écraser la masse avec un presse purée. La passe réussira aussi sans cette étape facilitante.
• Prenez la Lotte Lotte ou un tamis grossier et frottez-y le mélange d'églantier.
• Pour enlever les poils fins, passez une nouvelle fois la moelle: cette fois à travers un tamis plus fin ou une étamine.