La moisissure blanche sur les pleurotes est-elle dangereuse ?
Un duvet blanc sur les pleurotes, qui traverse les fructifications avec de nombreux fils fins, n'est pas de la moisissure. Au lieu de cela, c'est le champignon lui-même, le mycélium, qui, dans des conditions appropriées, se développe à partir des spores des pleurotes mûrs et développe un nouveau réseau fongique. Ce mycélium peut être consommé sans aucun problème - contrairement à la vraie moisissure, il n'est pas toxique et n'est pas nocif pour la santé de quelque manière que ce soit. Vous pouvez simplement essuyer les fils blancs avec un chiffon sec ou vous pouvez simplement les essuyer avec préparer - dans le jugement ultérieur, ils ne sont plus visibles parce qu'ils se dissolvent.
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Quand est-il préférable de jeter les pleurotes ?
Cependant, si les pleurotes sont non seulement striés d'un mycélium, mais qu'ils ont aussi généralement une mauvaise apparence, vous devez les jeter immédiatement. Les champignons frais sont croustillants, d'apparence saine et ont une odeur agréable de champignon. Mais s'ils le font à la place
- stricte ou odeur désagréable
- n'a plus l'air frais
- mais ont beaucoup de taches sombres
- sont boueux et ont des taches pourries
- peut-être même avec une couleur ou les peluches sombres sont couvertes,
vous devez les jeter immédiatement avec les ordures ménagères ou Débarrassez-vous du compost. Si c'est le cas, ils sont en fait gâtés et vous risqueriez une intoxication alimentaire si vous les cuisiniez et les mangiez. Soit dit en passant, la moisissure typique des champignons n'est pas blanche, mais principalement noire, brune ou verte - selon l'espèce dont il s'agit.
Bien conserver les pleurotes
Pour que les pleurotes frais ne moisissent pas ou mal, vous devriez soit les préparer tout de suite, soit vous devriez ranger correctement. Les pleurotes sont conservés au frais, au sec et à l'obscurité jusqu'à trois joursil est préférable de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Puisque les champignons doivent respirer, ils ne doivent pas être emballés dans du plastique ou dans un contenant Tupperware. envelopper dans du papier d'aluminium. Au lieu de cela, ils doivent être enveloppés dans un chiffon en coton ou en lin propre et sec.
Des astuces
Étant donné que les champignons prennent également très rapidement les odeurs, les pleurotes frais n'ont pas leur place à proximité de types de fromage et de saucisses à l'odeur intense. Sinon, vos champignons auraient rapidement un goût de roquefort ou de salami.
