Une recette délicieuse et simple

Ce que vous devez savoir sur les tomates vertes

Ce n'est pas un type spécial de tomate, mais les fruits qui ne mûrissent plus sur le buisson. Vous pouvez mettre en conserve et manger les tomates non mûres, mais vous devez faire attention à la quantité. Tomates vertes contiennent un poison appelé « solanine ». Une trop grande quantité de poison provoque des maux de tête, des nausées et des vomissements. Cependant, au moins huit tomates vertes doivent être consommées pour une intoxication qui se produit à environ 200 mg de solanine.
Même si vous conservez les fruits d'une manière aigre-douce, vous ne devez pas consommer trop de tomates non mûres, car la solanine est retenue dans l'eau vinaigrée et après avoir été bouillie.

Conserver les tomates vertes

Tout d'abord, préparez vos pots Mason et stérilisez-les dans de l'eau bouillante ou au four. Pour un pot de 1 litre, il vous faut environ 700 g de tomates vertes. Ils doivent avoir un diamètre d'environ 3 à 4 cm. Les spécimens plus petits ne sont pas encore complètement développés et ne sont pas comestibles.

1. Lavez soigneusement les tomates.
2. Couper en deux ou en quartiers les fruits.
3. Préparez le bouillon pour les tomates.

Pour ce faire, mettez environ un quart de litre chacun d'eau et de vinaigre, ainsi que des épices dans une grande casserole. Ce qui suit convient comme assaisonnement :

• sel de mer
• aneth
• Poivres
• feuille de laurier
• gousse d'ail
• Graines de moutarde
• Sucre ou miel
• Gingembre
• Porter le bouillon à ébullition.
• Pendant ce temps, versez les tomates dans les bocaux.
• Versez l'infusion chaude sur les fruits et fermez les bocaux.

Maintenant, faites cuire les tomates. Vous pouvez utiliser une machine à conserves, le four ou une grande casserole pour cela.
Les verres doivent rester dans l'eau lorsqu'ils sont bouillis et ne doivent pas se toucher. Il est cuit à une température comprise entre 80 et 90 degrés, la durée est d'environ 30 à 40 minutes.
Une fois que les verres ont un peu refroidi dans la bouilloire, le four ou la casserole de réveil, sortez les verres et laissez-les refroidir complètement sous un torchon.
Les tomates vertes en conserve se conservent environ un an.