C'est ainsi que la coriandre sèche à l'air
Pendant des générations, les gens ont préservé les plantes en utilisant le séchage à l'air. La méthode classique nécessite sans aucun doute une longue lignée de patience. Ce fait est compensé par la procédure gratuite et simple. Comment le faire correctement :
- Pousses avec de riches feuilles vertes juste au-dessus du sol couper
- nettoyer sous l'eau courante
- Secouez l'eau ou séchez avec un chiffon
- Attachez les extrémités des tiges des feuilles avec un ruban de liber
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Vous suspendez les petits bouquets au bain d'air jusqu'à ce qu'ils aient séché pour que les feuilles bruissent. La coriandre peut être conservée dans un contenant hermétique afin de pouvoir être utilisée comme condiment dans les plats chauds pendant les 6 prochains mois.
Le four fonctionne comme un séchoir à coriandre
Il faut 14 jours pour que la coriandre sèche. Si cela prend trop de temps pour vous, le four fonctionnera comme un appareil de séchage pour les herbes. Alternativement, vous pouvez cueillir les feuilles en même temps récolte ou vous pouvez sécher les pousses entières. Suivez ces étapes:
- Étaler les feuilles ou les brindilles sur une plaque à pâtisserie
- les parties de la plante ne doivent pas se toucher
- régler le four à 30 à 35 degrés Celsius
- serrer un chiffon ou une cuillère en bois dans la porte du four
- tourner la coriandre de temps en temps
À une température plus élevée, la coriandre sèche plus rapidement, mais il y a une perte de saveur notable. Une exception est les racines, qui sont utilisées fraîches ou séchées dans divers plats thaïlandais. Dans ce cas, réglez le four à 60 degrés Celsius et convection.
Conseils & Astuces
Si les feuilles séchées sont ensuite arrachées des pousses, elles s'effritent avant d'atterrir dans la casserole. Les jardiniers amateurs avertis disposent donc les feuilles de coriandre dans un filet suspendu sous le plafond. De cette façon, vous pouvez rester au sec en un seul morceau afin de pouvoir assaisonner les aliments sans les gaspiller.
GTH
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