Comment les préparer surgelés

Seuls les radis frais sont autorisés dans le coffre

Encore croustillant aujourd'hui, déjà ratatiné demain. Qui ne le sait pas? Les radis perdent en humidité et avec eux leur fraîcheur très rapidement. Ils ne sont alors plus vraiment savoureux. La congélation ne vaut pas non plus la peine avec de tels spécimens, car le froid ne ramène pas l'ancienne qualité.

L'herbe verte doit consacrer

Seul le tubercule rond entre dans la bouche, le reste s'en va avant d'être mangé. Ce n'est pas différent avec des morceaux congelés. Tout ce qui est superflu est éliminé avant congélation. Comment préparer les radis pour le froid :

Coupez les feuilles et les restes des racines avec un couteau bien aiguisé.
Nettoyez maintenant les tubercules à l'eau froide.
Égoutter les radis sur du papier absorbant.
Mettez les radis secs dans un congélateur hermétique. Alternativement, la congélation dans un sac de congélation est également possible, mais il doit être bien fermé.

Les radis ne collent pas ensemble

Alors que les autres types de légumes sont toujours emballés en portions, ce n'est pas nécessaire avec les radis. Les petits tubercules ronds peuvent être facilement retirés individuellement. Mais cela ne fonctionne que si les radis sont absolument secs lorsqu'ils entrent dans le congélateur.

L'eau sur les radis doit également être évitée pour une autre raison. Il gèlerait en glace, ce qui à son tour affecterait négativement la qualité des radis.

Étiqueter la boîte de congélation

Les radis rouges dans un sac de congélation transparent sont faciles à repérer. Dans une boîte colorée, cependant, non. Ne pas faire sans étiquetage. Si le couvercle est ouvert alors qu'il est gelé, il peut facilement éclater.

La décongélation a ses pièges

Les radis surgelés qui décongèlent sans protection à l'air frais déçoivent nos attentes :

ils se dessèchent
ne sont plus juteux

Par conséquent, ne décongelez que les radis dans un récipient fermé afin que leur humidité soit entièrement conservée.

Des astuces

Les radis vitreux ne sont pas un signe d'erreur de congélation, ni une indication de perte de qualité. Il s'agit bien plus de leur aspect typique après décongélation. Ils sont toujours parfaitement adaptés à la consommation.

Des mois de durée de conservation

Les tubercules, qui aiment venir avec une touche épicée, survivent 6 à 8 mois au froid glacial. Cependant, ils doivent rarement rester dans la poitrine aussi longtemps; ils sont trop populaires comme collation pour cela. Si toutefois ce temps a été dépassé, vous devriez vous passer des radis. Ce n'est pas difficile, car les radis frais sont vendus à bas prix dans les supermarchés toute l'année.