Vert frais en hiver
Si vous regardez bien, vous vous en rendrez vite compte: la nature est aussi verte en hiver. Plus modeste que d'habitude et peut-être un peu plus caché. Plus les jours sont doux, plus vous aurez de chances de rencontrer un grand nombre des herbes sauvages énumérées ci-dessous. Ses feuilles sont particulièrement délicates et peuvent être ramassées.
- Ortie
- Marguerite
- Gundermann
- trèfle
- Moutarde à l'ail
- racine de clou de girofle
- Pennywort
- oseille
- Plantain lancéolé
- Mouron des oiseaux
- Paillasson de prairie
- Herbe de mousse de prairie
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Plaisir des racines en hiver
Tout au long de l'été, les racines des plantes sauvages ont repris de la force et augmenté de taille. Si vous pouvez clairement voir les plantes énumérées ci-dessous même lorsqu'elles sont fanées, vous pouvez utiliser la pelle.
- armoise
- Banane plantain
- Vraie guimauve
- Angélique
- Châtaignier de terre
- Grosse bardane
- Petite Bibernelle
- pissenlit
- Raifort
- Onagre
- racine de clou de girofle
- Saponaire
- Plantain lancéolé
- Carotte sauvage
Des astuces
Les plus intéressantes sont certainement les racines de la bardane et la Onagre. Ils ont un goût similaire au salsifis noir lorsqu'ils sont cuits.
- Herbes sauvages du congélateur
Herbes sauvages comestibles en hiver, il n'est pas toujours nécessaire de ramasser en forêt ou dans les prairies lorsqu'il fait un froid glacial. Certaines espèces ne sont pas fraîches à cette période de l'année de toute façon. Collectionne juste beaucoup Herbes sauvages au printempsquand l'offre est quasi illimitée.
Vous pouvez utiliser le fraîchement collectéCongeler les herbes sauvages et prolongent ainsi leur durée de conservation jusqu'à 12 mois. Presque tous les types conviennent pour rester dans le congélateur. L'écart d'approvisionnement en dehors de leur temps de collecte est ainsi comblé.
Herbes sauvages fermentées
En été, lorsque la collecte est facile, vous pouvez Fermenter des herbes sauvages. Un pot de fermentation, de bonnes cultures fongiques ou bactériennes et un peu de sel, c'est tout ce dont vous avez besoin. Les herbes sauvages conservent leurs précieux ingrédients et ont un bon goût.
Des astuces
Vous pouvez faire sécher quelques herbes sauvages pour l'hiver. Ceci est généralement conseillé s'ils sont utilisés pour préparer du thé.
