Les différentes façons d'éplucher les pêches
Le peeling "à froid"
C'est un moyen simple et particulièrement rapide d'enlever la peau des pêches. Utilisez soit un couteau de cuisine très tranchant, soit un économe.
- Faire une coupe transversale pas trop profonde dans le fruit en face de la base de la tige.
- Enlevez la peau en lanières.
- Avec l'épluche-légumes, vous pouvez peler la peau en lanières particulièrement fines.
lire aussi
- Pêches de base - instructions simples étape par étape
- Mettez des pêches - voici comment cela fonctionne étape par étape
- Eplucher les abricots - savoir-faire
Cette méthode d'épluchage ne fonctionne que pour les pêches à maturité moyenne. Dans le cas de fruits trop mûrs, trop de viande colle à la peau; si les fruits sont encore très durs, leur peau ne peut pas être enlevée de cette manière.
Le peeling "à chaud"
La peau veloutée de la pêche est sujette aux points de pression, ce qui peut facilement conduire à des taches de moisissure. La pêche dure un peu plus longtemps lorsqu'elle est pelée.
- Coupez le fruit en travers à l'opposé de la base de la tige. Cependant, la coupe ne doit pas être trop profonde.
- Maintenant, faites chauffer de l'eau dans une casserole assez grande pour deux à trois pêches.
- Dès que l'eau bout, utilisez une écumoire pour ajouter les pêches. Après un court laps de temps, le site de l'incision se dilate un peu.
- Utilisez la louche pour retirer les fruits de l'eau bouillante.
- Rincer immédiatement les pêches sous l'eau froide.
- Séchez les fruits avec un torchon.
- Retirez maintenant la peau relâchée avec un couteau de cuisine de haut en bas.
- Si la peau ne peut pas être complètement enlevée, placez à nouveau les fruits dans de l'eau bouillante et répétez l'ensemble du processus.
Lorsque tous les fruits sont pelés, vous pouvez les traiter davantage. Pour ce faire, coupez les pêches en deux en coupant la longueur du fruit jusqu'au noyau. Retournez les deux moitiés du fruit et ils se sépareront l'un de l'autre. Sortez la pierre avec le couteau. Vous pouvez maintenant utiliser les pêches pelées et dénoyautées comme garniture pour un gâteau ou comme ingrédient dans une salade de fruits. Si vous ne traitez pas les fruits immédiatement, vous devez les saupoudrer de jus de citron. De cette façon, il n'y a pas de décoloration brune.