Voici comment faire

Enlevez les peluches amères

La première étape consiste à desserrer les peluches avec un chiffon doux. Toute la surface du coing en est recouverte. Il contient de nombreuses substances amères. Par conséquent, ils doivent être retirés pour le traitement.

Etapes suivantes:

• peler
• coeur
• couper en petits morceaux
• ragoût ou bouillir

Les coings conviennent à la confection de gelées, de confitures, de confiseries ou de jus. Pour éviter que les morceaux hachés ne brunissent, arrosez-les d'un peu de jus de citron. Cela donne au produit final un goût merveilleusement frais.

Conserver sans gélifiant

En plus des vitamines précieuses, les coings contiennent une quantité considérable de pectine. En conséquence, l'utilisation d'agents gélifiants peut être supprimée. Vous pouvez traiter des fruits et du sucre dans un rapport de 1: 1 pour faire de la confiture. Le temps de cuisson peut être allongé de quelques minutes, car la pectine ne se dissout que lentement.

Si nécessaire, ajoutez un peu de pectine après le test de gélification.

Durée de conservation avec un point culminant aromatique

Après ébullition, les variations savoureuses peuvent être conservées pendant environ un an. Au fil du temps, l'arôme du fruit au goût prononcé s'affine.

Alternative glacée

Si certains coings ne parviennent pas à se conserver, vous pouvez les conserver congelés en toute sécurité pendant environ un an. Pour cela, nettoyez, épluchez et épépinez les fruits. Ensuite, profitez d'un court bain dans l'eau bouillante (blanchiment).

Vous pouvez les stocker dans des sacs de congélation pratiques ou des boîtes spéciales. De cette façon, de nouveaux produits peuvent être évoqués encore et encore selon les besoins. Les coings conviennent tout aussi bien comme base de spécialités glacées.

Conseils & Astuces

Lors du traitement des fruits, assurez-vous que les graines ne sont pas endommagées. Ceux-ci contiennent du cyanure d'hydrogène toxique.

FT