Congeler du pesto »Comment bien faire les choses

Qui parle de congélation

Personne ne veut vous empêcher d'avoir un pesto absolument fraîchement préparé. Il n'y a rien de mieux. Mais il existe également de nombreuses raisons d'utiliser le potentiel et l'espace d'un congélateur.

• utiliser des herbes qui sont disponibles en abondance en été
• Ne laissez pas les résidus de pesto inutilisés se perdre
• Remplisseur d'espace pour les jours où il n'y a pas de temps pour cuisiner
• Le pesto est garanti de ne pas se gâter dans un environnement glacial

Congeler le pesto acheté

Alors qu'un pesto maison peut se conserver plusieurs jours dans des conditions idéales Si le réfrigérateur tient, le contenu d'un pot de supermarché ouvert doit être utilisé beaucoup plus rapidement volonté.

Quiconque préfère la variété dans l'assiette gâchera la quantité restante. A moins qu'il ne soit congelé. Cependant, cela ne doit pas être fait peu de temps avant la détérioration, mais de préférence immédiatement après l'ouverture du pot.

Le portionnement, une étape importante

En raison du liquide qu'il contient, les pestos gèleront en un seul morceau dur. En conséquence, tout le pesto doit être décongelé plus tard, quelle que soit la quantité réellement nécessaire. Un bon portionnement est donc la chose la plus importante dans la congélation.

• Répartir de grandes quantités de peste
• en portions adaptées aux besoins
• Congeler dans plusieurs petits contenants

Le pesto peut être merveilleusement versé dans un bac à glaçons et précongelé. Avec les cubes individuels, la bonne quantité peut être composée à tout moment si nécessaire.

L'étiquetage est une nécessité

Certains produits surgelés peuvent être clairement identifiés par leur apparence même sans étiquetage approprié. La situation est différente avec les pestos, par exemple avec les variantes vertes. Non seulement il est difficile de distinguer les différentes variétés de pesto, mais il existe également un risque de confusion avec les herbes surgelées.

Compenser la perte de couleur

Cette œil est connu pour manger avec, et une couleur verte signale principalement la fraîcheur. Avec un pesto surgelé, cependant, la ligne moins dans le congélateur peut entraîner une perte de couleur importante. C'est particulièrement le cas avec le pesto de basilic populaire.

La perte de couleur ne peut pas être inversée après décongélation. Avec l'ajout de quelques herbes fraîches, le pesto peut être relevé en termes de couleur et de goût.

Petite perte de goût

Les pestos surgelés ont parfois un goût un peu moins intense que les pestos fraîchement préparés après décongélation. Le goût restant est encore si bon qu'il vaut la peine de le congeler. Avec un soupçon de jus de citron, du poivre fraîchement moulu et autres. Ä. le goût peut être amélioré par la suite.

durabilité

Si vous aimez les pâtes au pesto, vous ne les laisserez certainement pas longtemps au congélateur. Néanmoins, pour votre information: Un pesto congelé dans des conditions optimales peut facilement supporter un an au congélateur.

Au congélateur, il faut de préférence les placer dans la zone la plus froide. Il est également important qu'ils soient emballés et congelés immédiatement après leur préparation. Cependant, les pestos chauffés doivent être complètement froids au préalable.

Décongeler le pesto surgelé

Un pesto doit décongeler doucement au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Variantes pouvant être chauffées ou non peut aussi être décongelé plus rapidement dans une casserole à feu doux.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Pestos appropriés: Pestos faits maison et achetés
• Portionnement: Divisez le pesto en portions appropriées; facilite la décongélation
• Etiquetage: risque de confusion avec d'autres aliments surgelés; Assurez-vous d'étiqueter le contenant
• Durée de conservation: reste comestible jusqu'à un an
• Décongélation: Doucement au réfrigérateur pendant la nuit
• Alternativement: dans une casserole à feu doux; uniquement des variétés compatibles avec la chaleur
• Perte de couleur: moins de degrés provoquent des changements de couleur; Le pesto reste comestible
• Astuce: Pimentez la couleur avec des herbes fraîches après décongélation
• Changement de goût: le goût diminue quelque peu; Assaisonnement possible