Différentes façons de sécher les noix
Pour que les noix récoltées en septembre et octobre ne se gâtent pas, vous devez les sécher et les stocker de manière optimale. Les erreurs de séchage et de stockage reconnaîtront immédiatement la croissance de la moisissure sur la noix. Il existe plusieurs façons de sécher les noix :
- Séchage à l'air
- Séchage dans le déshydrateur automatique
- Séchage au sèche-linge ou au four
lire aussi
- La noix saine - torréfiée encore plus pleine de saveur
- Congeler les noix - la meilleure façon de garder la fraîcheur !
- Faire sécher les courgettes - voici comment faire des chips de courgettes végétariennes
Découvrez quelle méthode de séchage est la meilleure.
Récoltez les noix et préparez-les à sécher
La récolte des noix s'étend de septembre à octobre. Pendant ce temps, les noix tombent de l'arbre et doivent être ramassées rapidement afin qu'aucune humidité ne puisse pénétrer. Par conséquent, les noix ne doivent pas être lavées après avoir été ramassées. Retirez le couvercle vert uniquement s'il est toujours bloqué. Si les noix sont sales, il suffit de les brosser avec une brosse à légumes.
Noix séchées à l'air
Conservez vos noix dans un endroit sec et laissez-les sécher à l'air libre. Bien que cette méthode prenne du temps, elle est gratuite. Une cave sèche et fraîche est idéale pour cela. Placez les noix sur du papier journal ou sur un séchoir spécial et retournez les noix à intervalles réguliers. L'air peut circuler autour des noix et après environ 14 jours, elles sont sèches.
Sécher les noix dans le déshydrateur automatique
Bien que les déshydrateurs automatiques présentent de nombreux avantages lors du séchage des fruits et des herbes, ils ne doivent être utilisés que dans des cas exceptionnels lors du séchage des noix.
Les déshydrateurs fonctionnent dans une plage de température de 30 degrés. Cette température est trop élevée pour les noix huileuses, elles ranciraient. Ne séchez que les noix à basse température autour de 15 degrés.
Séchez les noix au sèche-linge ou au four
L'huile de noix devient rapidement rance à des températures plus élevées et les noix se gâtent. Il est donc déconseillé de sécher les noix au sèche-linge ou de les faire sécher au four. Le four démarre à 50 degrés, le sèche-linge est généralement encore plus chaud. À une température aussi élevée, seule la coquille sécherait, le noyau interne resterait humide et moisirait rapidement.
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver les fruits et légumes correctement pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche :
- comme fichier PDF gratuit à imprimer vous-même
