Pas comestible, mais toxique !
Alors que de nombreuses herbes sauvages sont saines pour nous et ont bon goût, vous devez absolument laisser vos mains sur le séneçon. Non seulement il est impropre à la consommation humaine, mais il est toxique.
- Le séneçon contient des alcaloïdes de pyrrolizidine
- Même en petites quantités, leur ingestion est hautement toxique
- les substances sont nocives pour le foie et cancérigènes
- la concentration est la plus élevée dans les fleurs et les jeunes plantes
Des astuces
Les feuilles du séneçon peuvent être confondues avec certaines herbes sauvages comestibles. Soyez donc particulièrement prudent lorsque vous cueillez des herbes sauvages pour les salades.
Effet retardé
Les alcaloïdes pyrrolizidines ne sont pas immédiatement ou directement mortels. Ce n'est que lorsqu'ils sont convertis dans le foie qu'ils se transforment en toxines dangereuses.
- Les symptômes d'intoxication apparaissent tardivement
- généralement après des semaines voire des mois
Absorption indirecte
De nombreuses espèces de séneçon poussent également dans les pâturages. Les vaches évitent les plantes vivantes. Ils sont consommés comme composant du foin car ils n'ont plus un goût amer lorsqu'ils sont secs. Les ingrédients toxiques du séneçon se retrouvent donc également dans le lait, les œufs, le miel ou certaines tisanes.
