Haricots verts »À quel point les haricots sont-ils vraiment toxiques ?

Ne jamais manger de haricots verts crus

Les haricots verts contiennent des haricots verts tout comme les autres haricots rouges tels que les haricots verts ou Haricots de feu la phasine, un composé protéique, qui est toxique pour l'homme. Comme toutes les protéines, la Phasine est sensible à la chaleur et est donc détruite lors de sa cuisson. Par mesure de sécurité, les haricots verts doivent cuire au moins 10 minutes.

Que se passe-t-il lorsque vous mangez des haricots verts crus ?

Les haricots verts sont très toxiques à l'état brut. Cinq haricots suffisent pour provoquer de graves symptômes d'empoisonnement chez un adulte. Étant donné que Phasin affecte le transport de l'oxygène dans le sang, les symptômes suivants apparaissent après deux à trois heures :

• mal de tête
• Vomir
• la nausée
• la diarrhée
• Douleur d'estomac
• des frissons
• Saisies
• choc

Si plus de dix haricots sont consommés, la mort peut même en résulter. Les haricots verts sont particulièrement dangereux pour les enfants. En raison de leur faible poids corporel, cinq haricots suffisent pour provoquer une intoxication mortelle chez les enfants.

Que faire en cas d'empoisonnement

Si un seul haricot a été mangé, un approvisionnement adéquat en liquides peut être utilisé pour contrer l'empoisonnement. Cependant, si un empoisonnement aux haricots est suspecté, un hôpital doit être visité immédiatement, où le poison sera retiré.

Prévenir l'empoisonnement

Si vous avez de jeunes enfants et des animaux domestiques, clôturer les haricots verts est une bonne idée. Vous devez également faire attention lors de la récolte à ce que les fèves ne tombent pas entre de mauvaises mains. Faites toujours bien cuire vos haricots verts et jetez les restes.