Connaître les herbes n'est pas seulement bénéfique pour les cuisiniers, les randonneurs peuvent également utiliser l'une ou l'autre herbe comme médicament d'urgence. Pour connaître les herbes d'été les plus importantes, nous vous recommandons de participer à une randonnée d'herbes, de forêts et de prairies. Mais vous pouvez aussi découvrir le secret des herbes par vous-même avec un carnet d'identification ou à l'aide d'une application pour smartphone.
Sept herbes d'été pour une "sauce verte"
Non seulement la «Sauce verte de Francfort» se retrouve dans l'assiette en Hesse, mais elle est également servie avec des pommes de terre en veste ou du bœuf ailleurs. Même si les recettes varient, le fameux « Grie Soss » devrait contenir les sept herbes suivantes:
Une touche méditerranéenne dans votre propre jardin
Mais même les anciens Romains savaient apprécier la salsa verde. Mais encore aujourd'hui, des ingrédients tels que l'huile d'olive, les pignons de pin, le parmesan et le basilic frais sont utilisés pour créer un délicieux pesto en un rien de temps. On les appelle herbes méditerranéennes. Il s'agit de représentants typiques tels que la lavande ( Lavandula angustifolia), Romarin (Rosmarinus officinalis), Thym (Thym vulgaire) et l'absinthe (Artemisia absintium). Ils conviennent pour assaisonner des plats d'été légers ou pour apporter une touche de vacances dans votre propre jardin.
Dans le champ et le couloir
Mais les herbes d'été populaires ne prospèrent pas seulement dans votre propre jardin. De nombreuses plantes peuvent également être trouvées dans les champs et les prairies. Les herbes d'été les plus importantes comprennent le marrube (Marrubium vulgare), Euphraise (Euphrasie officinalis), camomille (Matricaire camomille), bourse à berger (Capsella bursa-pastoris) Paillasson (Galium Verum), Souci (Calendula officinalis), Oseille (Rumex acétosa), Ribwort (Plantago lanceolata), achillée millefeuille (Achillea millefoium) et mouron (Médias Stellaria). Ils sont tous utilisés en cuisine ou en phytothérapie. Que diriez-vous, par exemple, d'une soupe d'oseille fraîche ou d'une salade à base de bourse à berger ou Mouron des oiseaux? Et qui aurait pu savoir que les chênes lancéoles pouvaient servir d'emplâtre à un randonneur blessé. Pour ce faire, une feuille de plantain fraîche est mâchée et placée sur la plaie et recouverte d'une feuille de plantain intacte.
Thés aux herbes d'été
A boire chaud ou froid, un thé maison à base de menthe fraîche (Mentha) est une délicieuse boisson désaltérante. Le goût de cette boisson gazeuse naturelle peut être complété par un trait de jus de pomme naturellement trouble. Mais les fleurs de lavande conviennent aussi pour une infusion de thé. Ceci est recommandé si vous avez du mal à vous endormir ou si vous avez des problèmes dans le haut de l'abdomen. Un thé à base de thym est utilisé pour la toux et la bronchite. Utilisé pour boire ou se gargariser en cas de maladies de la gorge saugethé à utiliser.
La conclusion des éditeurs
Ainsi, la nature fait pousser des herbes pour de nombreuses plaintes quotidiennes. Avant d'utiliser des herbes, cependant, il est important d'étudier d'abord leurs effets! Par exemple, prendre une bourse à berger en début de grossesse est contre-indiqué car cela favorise le travail et comporte donc le risque d'accouchement prématuré.