Il reste donc frais plus longtemps

Voici comment conserver le fenouil

Il existe plusieurs façons de conserver le fenouil :

• dans le réfrigérateur
• au sous-sol
• au congélateur

En dehors de cette dernière variante, il est conseillé de conserver le fenouil le plus court possible, c'est-à-dire de le consommer relativement rapidement. Au bout de quelques jours, il commence à se dessécher progressivement et à devenir boisé. Cela signifie qu'il perd rapidement son arôme et change également de consistance.

Conserver le fenouil au réfrigérateur

Enveloppez votre fenouil dans du film alimentaire puis placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le film le protège du dessèchement (rapide).

Alternativement, vous pouvez humidifier légèrement la plante bulbeuse avec de l'eau (en la vaporisant avec un vaporisateur), puis l'envelopper dans du papier absorbant avant de la mettre au réfrigérateur.

Dans les deux versions, le fenouil reste frais pendant environ une à deux semaines. Dans de nombreux cas, il est encore comestible par la suite. Cependant, il contient déjà beaucoup moins de vitamines et vous devez couper les feuilles extérieures ratatinées du tubercule.

Conserver le fenouil en cave

Retirez le vert du bulbe de fenouil et mettez ce dernier dans une boîte préparée avec du sable humidifié. Vous déplacez ensuite le tout au sous-sol, à condition qu'il soit sec. C'est ainsi que vous pouvez conserver le fenouil pendant plusieurs semaines.

Conserver le fenouil au congélateur

Si vous souhaitez prolonger considérablement la durée de conservation de votre bulbe de fenouil, il vous suffit de le congeler. Notre guide étape par étape explique comment :

1. Lavez et nettoyez soigneusement le fenouil.
2. Coupez les légumes en plus petits morceaux (de la façon dont vous prévoyez de les utiliser plus tard).
3. Blanchir les morceaux de fenouil dans de l'eau citronnée pendant trois à cinq minutes.
4. Effrayez brièvement les légumes dans de l'eau glacée.
5. Égoutter les morceaux dans une passoire.
6. Séchez soigneusement le fenouil avec du papier absorbant.
7. Remplissez les morceaux dans des sacs de congélation par portions.
8. Fermez hermétiquement les sacs.
9. Transférez les sacs de congélation au congélateur.

Le fenouil se conserve au moins six mois.