Les principales variétés de brocoli en un coup d'œil
Selon comment et quand vous souhaitez couper et récolter votre brocoli, choisissez entre des variétés annuelles ou vivaces, précoces ou tardives. En termes de couleur, vous pouvez également choisir entre le brocoli classique vert, violet ou jaune. Une sélection des variétés de brocoli les plus importantes :
- atlantique
- corvette
- Germination verte
- Germination pourpre
- Primo
- Sparco
- Comète du Sud
- Héritage
- couronne
- samouraï
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Couper correctement le brocoli et récolter à temps
Contrairement au chou-fleur, le brocoli peut être cultivé pendant une année de jardin récolter plusieurs fois. Pour ce faire, coupez les gros fleurons mûrs juste en dessous des racines. À partir de l'aisselle des feuilles ci-dessous le long des tiges épaisses, de nouveaux fleurons plus petits repousseront en 3 à 4 semaines. Les boutons floraux du brocoli ne doivent pas s'ouvrir, sinon ils ne sont pas comestibles. Coupez l'inflorescence épaisse du milieu, puis vous pouvez obtenir une deuxième récolte des pousses latérales. Le brocoli met 2 à 3 mois pour mûrir, selon la variété. Quelques moins degrés pour la récolte d'automne ne le dérangent pas. Ensuite, couvrez-le de molleton à temps.
Le moment idéal de la journée pour couper le brocoli est tôt le matin, quand il est encore humide à cause de la rosée. Ensuite, il a le meilleur arôme et dure plus longtemps. Les tiges épaisses ont un goût pelé comme des asperges. D'où le nom de chou asperge. Si vous travaillez comme jardinier amateur avec le calendrier lunaire, le brocoli est une plante à fleurs et vous devez donc l'utiliser les jours de floraison plante, entretien, coupe et récolte.
Brocoli récolté et puis quoi ?
Le brocoli peut être consommé cru ou cuit avec les tiges et les feuilles. Fraîchement récolté, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous souhaitez conserver vos brocolis plus longtemps? Retirez la plante entière du sol et placez-la à l'envers dans un endroit frais. De cette façon, vous pouvez conserver le brocoli pendant 3 à 4 semaines. Le brocoli est également facile à congeler. Faites simplement blanchir pendant trois minutes. Emballé dans un sac de congélation, il durera jusqu'à neuf mois.
Conseils & Astuces
Évitez de conserver le brocoli avec des pommes, des bananes ou des tomates produisant de l'éthylène. En conséquence, il se gâte plus rapidement.