Faits sur la consommation d'ail sauvage après la floraison
Aucune partie de l'ail sauvage n'est toxiquequelle que soit la période de l'année. Il existe cependant des différences de qualité en raison desquelles les feuilles d'ail des ours viennent principalement au printemps. consommé volonté. Ensuite, les jeunes feuilles sont encore tendres et dégagent un agréable arôme d'ail. Après la période de floraison, les feuilles deviennent de plus en plus amères, fibreuses et perdent leur goût caractéristique. Le goût s'égare alors plutôt dans les fleurs, qui peuvent être utilisées comme ingrédient d'assaisonnement intense.
lire aussi
- Ail sauvage pour la cuisine: temps de récolte et faits intéressants
- L'ail des ours au printemps: une saison pleine d'idées recettes délicieuses
- Manger de l'ail des ours ou pas ?
Conserver l'ail des ours au printemps
Il existe différentes façons de conserver l'ail sauvage, qui ne peut être utilisé que quelques jours, plus longtemps rendre durable:
- les Geler
- les sécher
- les Insertion dans de l'huile ou du vinaigre
L'ail sauvage conserve généralement mieux son goût lorsqu'il y est placé que lorsqu'il est séché ou congelé.
Conseils & Astuces
De ceux qui n'ont pas encore fleuri Bourgeons L'ail sauvage peut être préparé en le faisant bouillir et en le faisant tremper dans du vinaigre, ce qu'on appelle les câpres d'ail sauvage. Cela signifie que l'arôme typique d'ail sauvage peut également être apprécié au-delà de la période de floraison.
