Reconnaître la bonne qualité
Si vous achetez des carottes, souvent appelées carottes, directement dans un magasin, vous en profiterez plus longtemps. La plupart du temps, les carottes sont emballées ou dans un sac en plastique. Bol en plastique vendu. Rarement toutes les racines sont consommées en même temps, et certaines d'entre elles doivent être conservées à la maison pendant quelques jours ou plus. Ils restent frais plus longtemps s'ils entrent dans la maison dans l'état suivant :
- croustillant et dodu
- sans paresseux
- sans moule
- sans têtes vertes décolorées
- en paquet: avec du vert frais
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Retirez le film plastique
Les emballages en plastique accélèrent la moisissure des carottes car ils ne permettent pas l'échange d'air. Si les carottes transpirent à cause des fluctuations de température, l'humidité n'a nulle part où s'échapper, pour le plus grand plaisir des spores de moisissures. Cet emballage inadapté doit finir dans le sac jaune au plus tard après l'achat.
Diverses options de stockage
A température ambiante, les carottes sont disgracieuses au bout de quelques jours seulement. Pour conserver leur fraîcheur plus longtemps, ils ont besoin d'un endroit sombre, frais et légèrement humide.
- conserver au réfrigérateur
- ou au sous-sol dans un bac à sable
- dans un récipient avec de l'eau
- ou au congélateur
Conserver les carottes dans le bac à légumes
La conservation des carottes au réfrigérateur est la méthode de conservation la plus courante.
- Retirer le vert de la botte de carottes
- Envelopper les carottes dans un torchon humide
- Placer dans le bac à légumes
Des astuces
Ne pas stocker à côté de pommes, de poires ou de tomates mûres. Leur gaz de maturation, l'éthylène, accélère le vieillissement des carottes.
Conserver les carottes avec du sable
De grandes quantités de carottes qui ne rentrent pas dans le bac à légumes ou pour lesquelles une durée de conservation encore plus longue est souhaitée sont entre de bonnes mains dans une caisse en bois remplie de sable.
- Couvrir le fond de la boîte avec du sable
- Étaler une couche de carottes dessus
- recouvrir d'une nouvelle couche de sable
- couche plus de carottes
- la couche supérieure doit être du sable
La boîte est stockée dans une cave fraîche ou un autre endroit frais. Les carottes peuvent être consommées au besoin.
Gardez les carottes fraîches avec de l'eau
Les carottes doivent également se conserver longtemps si elles sont placées dans une boîte et recouvertes d'eau. Celui-ci est bien fermé et placé au réfrigérateur. Après quelques jours, l'eau sera changée.
Geler
Les morceaux de carottes blanchies peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an. Les carottes décongelées, cependant, sont molles et ne conviennent qu'à la cuisson.
durabilité
Les carottes peuvent rester fraîches au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Dans une sablière, les racines survivent même jusqu'au printemps de l'année suivante. Les carottes molles sont mises dans l'eau et après un certain temps elles redeviennent croustillantes.
Conclusion pour les lecteurs rapides
- Carottes fraîches: plus les carottes sont fraîches, plus elles peuvent être conservées longtemps à la maison
- Caractéristiques de qualité: racines croquantes; sans taches pourries, moisissures ou têtes vertes
- Botte de carottes: la botte de carottes doit être encore fraîche et non fanée
- Emballage plastique: Il empêche les échanges d'air et doit être retiré le plus rapidement possible, sinon il y a un risque de moisissure
- Alternatives de conservation: bac à légumes au réfrigérateur; Bac à sable au sous-sol; Conteneur d'eau; congélateur
- Réfrigérateur: Retirez les verts des carottes et enveloppez-les dans un torchon humide; Placer dans le bac à légumes
- Astuce: ne pas stocker à côté de pommes, poires et tomates mûres, sinon les carottes se gâteront plus vite
- Sable: Étalez alternativement du sable et des carottes dans une boîte en bois; mettre dans un endroit frais; Retirer les carottes au besoin
- Eau: recouvrir les carottes d'eau; Mettre le récipient au réfrigérateur; changer l'eau après quelques jours
- Congélation: Une fois blanchies, les carottes peuvent être congelées pendant un an; décongelés, ils ne sont bons que pour la cuisson
- Durée de conservation: jusqu'à deux semaines au réfrigérateur; dans le sable pendant des mois / jusqu'au printemps de l'année suivante
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