Comment faire de délicieux citrons sucrés

Recette pour faire tremper des citrons dans du sucre

Vous avez besoin:

• 2 citrons *
• 2 cuillères à soupe de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de sucre **
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Pot
• peler
• bol en verre plat avec couvercle

* Il est indispensable d'utiliser des citrons non traités, de préférence bio. Les fruits traités doivent être épluchés laborieusement - en dehors du fait qu'ils sont moins savoureux.

** Nous vous conseillons d'utiliser du sucre de bouleau à la place du sucre conventionnel. Cette dernière a la propriété d'être presque aussi sucrée, mais elle est plus bénéfique pour votre santé.

Comment mettre les citrons dans le sucre étape par étape

1. Lavez les citrons sous l'eau chaude courante.
2. Séchez les fruits avec du papier absorbant.
3. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les citrons en tranches d'environ deux millimètres d'épaisseur.
4. Retirez les graines avec les mains propres ou une cuillère et jetez-les.
5. Mélanger le sel et le sucre uniformément dans un bol.
6. Répartir une couche (généreuse) de mélange de sel et de sucre dans un bol en verre peu profond.
7. Étalez une couche de quartiers de citron sur le dessus.
8. Saupoudrez-les à nouveau du mélange sel-sucre (toujours généreusement !).
9. Ensuite, mettez une autre couche de quartiers de citron sur le dessus.
10. Continuez à suivre le modèle jusqu'à ce que toutes les tranches de citron soient superposées les unes sur les autres.
11. Sceller le bol en verre.
12. Placez le tout dans un endroit ensoleillé, comme sur le rebord de la fenêtre, pendant trois jours. Après quelques heures, les tranches de citron sont déjà dans leur jus.
13. Secouez le bol en verre de temps en temps et versez un peu de jus sur les tranches supérieures, si elles ne sont pas complètement recouvertes de jus.
14. Stérilisez un pot Mason propre avec de l'eau bouillante.
15. Couche les tranches de citron (après trois jours) du bol dans le pot Mason.
16. Versez ensuite sur le jus qui s'est formé jusqu'à ce que toutes les tranches soient recouvertes.
17. Ajouter l'huile d'olive.

Remarque: Les autres méthodes de décapage des citrons nécessitent généralement l'ajout de chaleur - mais il s'agit plus de la mise en conserve ou de la conservation que du simple décapage.