Voici comment bien les préparer

Faites attention à la fraîcheur lors de l'achat

Avec les produits de supermarché, vous ne pouvez jamais savoir exactement combien de temps ils ont été sur la route ou combien de temps ils ont été. est à l'écran. Pour cette raison, vous trouverez ici quelques critères qui vous permettront d'apprécier la fraîcheur des pleurotes royaux proposés. Bien entendu, vous ne devez emporter chez vous que la meilleure qualité :

• La bonne qualité n'est pas offerte emballée dans des contenants en plastique.
• Au lieu de cela, choisissez des marchandises en vrac qui sont en vrac et aérées réside dans le refroidissement.
• Les pleurotes royaux frais ont une odeur agréablement douce de champignons.
• Ils ont une couleur uniforme et non arrosée.
• Le bord du chapeau est également de la même couleur que le reste du chapeau.
• La viande sur le chapeau et la poignée est élastique.
• Aucune tache ou tache sombre n'est visible.

Si vous pouvez répondre par l'affirmative à ces questions, ramenez les champignons - de préférence issus de l'agriculture biologique, bien sûr - chez vous.

Nettoyer et couper les pleurotes royaux - c'est comme ça que ça marche

Comme tous les champignons, les pleurotes royaux ont meilleur goût frais. C'est pourquoi ils sont nettoyés directement à la maison et, s'ils doivent être mis immédiatement dans la casserole, coupés aussi. Si vous souhaitez conserver les champignons au réfrigérateur pendant quelques jours, il est préférable de les laisser entiers et de simplement les envelopper dans un linge humide. Autrement nettoyer et coupez les pleurotes comme suit :

• Coupez l'extrémité séchée de la tige.
• Il ne faut en aucun cas laver les pleurotes rois, ils tirent beaucoup d'eau.
• Maintenant, nettoyez-les soigneusement avec un petit couteau d'office.
• Coupez les taches brunes et enlevez la saleté.
• Frottez le chapeau et la tige avec un chiffon humide.
• Coupez maintenant les pleurotes royaux dans le sens de la longueur en fines tranches.
• Cela fonctionne mieux avec un coupe-légumes.

Vous pouvez alors préparer les champignons tout de suite - par exemple les faire frire dans une poêle avec du beurre - ou vous pouvez les congeler, les sécher ou Conserver le trempage.