Quelles parties de plantes pouvez-vous utiliser ?
Vous pouvez essentiellement utiliser toutes les parties de la plante du pissenlit récolter. En particulier, cependant, les jeunes feuilles et les fleurs sont utilisées. L'idéal Moment de la récolte pour les feuilles c'est le printemps, de préférence en juin au plus tard. Les fleurs sont récoltées au début de la période de floraison.
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Goût des feuilles et des fleurs
Tandis que le comestible Les fleurs ont un goût agréablement sucré et peuvent également être appréciées simplement de la main à la bouche, les feuilles ont un goût acidulé et épicé. Plus les feuilles sont vieilles, plus elles contiennent de substances amères. Leur teneur en acide oxalique augmente également avec l'âge. Par conséquent, vous devez toujours privilégier les jeunes feuilles.
Pissenlits dans la cuisine
Les feuilles de pissenlit peuvent être utilisées de plusieurs façons dans la cuisine. Avec eux, par exemple, les plats suivants peuvent être produits ou affiner:
- Salades
- Pestos
- Smoothies
- Ragoûts de légumes
- Risotto
- Casseroles
- épinard
- Thés
- Jus d'herbes sauvages
Les feuilles de pissenlit conviennent également pour enrouler les légumes, les semis et les pousses. Les fleurs, par contre, sont bonnes pour faire du sirop, de la confiture et de la gelée. Les racines sont également utilisables. Ils étaient autrefois utilisés comme substitut du café ou transformés en liqueurs.
Le pissenlit comme plante médicinale - pour la santé
Non seulement pour manger, mais aussi pour se soigner, les pissenlits peuvent être un excellent choix. Le pissenlit est connu comme une plante médicinale depuis l'Antiquité. Vous pouvez par exemple le transformer en jus pressé, en thé ou en teinture. Pour un thé, 2 cuillères à café d'herbe séchée dans 250 ml d'eau suffisent.
Comment fonctionne le pissenlit ?
Le pissenlit a un effet appétissant, déshydratant, antispasmodique, stimulant le suc gastrique, stimulant le métabolisme et anti-inflammatoire, entre autres. Avec ces modes d'action, les mauvaises herbes peuvent être utiles, par exemple, dans :
- Ballonnements
- Flatulence
- Douleurs gastro-intestinales
- mal de tête
- Fatigue printanière
- Rétention d'eau
- Perte d'appétit
- Problèmes de foie
- rhumatisme
Des astuces
Les pissenlits peuvent également être précieux pour les animaux. Par exemple, c'est un bon donneur de nectar et de pollen pour les abeilles et les animaux domestiques et les animaux au pâturage aiment manger ses feuilles.
