C'est ainsi qu'ils restent frais le plus longtemps

Durée de conservation des pêches

À température ambiante, les pêches commencent à se ratatiner, à pourrir et à moisir après seulement un ou deux jours. Les fruits ne sont clairement pas des fruits stockés, mais plutôt un délice qui doit être consommé le plus tôt possible.
Étant donné que les pêches mûrissent, elles sont souvent récoltées avant d'être complètement mûres, ce qui signifie qu'elles ont une durée de conservation plus longue, mais sont également moins aromatiques. Les pêches mûres ne doivent pas être stockées avec des fruits tels que des pommes, des poires ou des bananes, car ceux-ci dégagent le gaz de maturation de l'éthylène, ce qui accélère la détérioration des autres fruits.
Les pêches se conservent jusqu'à cinq jours dans des conditions de stockage optimales. Si possible, cependant, vous ne devriez récolter ou acheter les fruits qu'en petites quantités que vous pouvez manger ou transformer immédiatement.

Conserver les pêches dans un endroit frais

Par temps frais, les pêches restent fraîches beaucoup plus longtemps. Procédez comme suit pour conserver de manière optimale vos pêches au réfrigérateur ou dans la cave de conservation fraîche :

Choisissez des pêches parfaitement intactes sans contusions ni fissures dans la peau. Ne lavez pas les fruits car l'humidité les fera pourrir plus rapidement.
Placez-les côte à côte dans une caisse à fruits ou sur une planche pour éviter les points de pression. Les pêches ne doivent pas se toucher.
Placez la caisse de fruits dans la cave de stockage fraîche ou la planche au réfrigérateur. Les températures peuvent descendre jusqu'à 0°C; plus les pêches sont froides, plus les pêches se conservent longtemps.
Vérifiez les pêches quotidiennement pour la pourriture et la moisissure. Les fruits affectés doivent être retirés immédiatement, sinon la moisissure se propagera aux autres pêches.
Utilisez les pêches dès que possible, mais au plus tard cinq jours.

Conserver les pêches

Si vous avez récolté un grand nombre de pêches ou les avez achetées à bas prix, il existe plusieurs façons de conserver le fruit :

Congélation: Étant donné que les pêches seraient pâteuses après décongélation, il est préférable de ne congeler que la pulpe de pêche (c'est-à-dire la pulpe en purée). Il reste aromatique dans le congélateur *** pendant environ six mois.
Conservation: Vous pouvez soit conserver des moitiés ou des morceaux de pêches dans des verres, soit fermer les fruits Traiter de la confiture, de la gelée ou de la compote, qui peuvent être maintenues stériles pendant au moins un an est.
Jus: Le jus de pêche peut être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes, d'un presse-agrumes ou d'un extracteur à vapeur. Le jus de pêche extrait de l'eau chaude peut être conservé plusieurs mois dans des bouteilles stériles, le jus de pêche extrait du froid doit également être bouilli pour assurer une plus longue durée de conservation.