Sélectionnez et séchez les papayes mûres
La pulpe des papayes a une consistance semblable à celle du melon et un goût relativement faible qui lui est propre. Donc absolument indispensable pour le séchage papayes bien mûres être sélectionné avec une intensité de saveur maximale. Ceux-ci ne peuvent être séchés avec succès que si leur pulpe est coupée en tranches ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Les pièces peuvent ensuite être séchées au four à environ 50 degrés Celsius en quelques heures. Assurez-vous que vous placez les morceaux dans les conteneurs de stockage avec un niveau d'humidité résiduelle très faible. Sinon, il y a un risque que les papayes séchées soient endommagées pendant la espace de rangement devenir moisi.
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Préparer et sécher les graines de papaye
Les graines à l'intérieur des papayes sont particulièrement adaptées au séchage. S'ils sont séchés entiers, ils peuvent être mâchés par petites portions plusieurs fois par jour en cas de troubles intestinaux et ainsi utilisés pour la régulation intestinale. Avant séchage, les graines de papaye doivent être complètement débarrassées de toute pulpe en les plaçant entre deux couches de papier absorbant C'est le seul moyen de les faire sécher au four à environ 50 degrés Celsius sans risque de formation de moisissure consiste. Les graines séchées peuvent être conservées pendant des mois dans des récipients hermétiques et moulues comme du poivre avec un moulin à épices et utilisées comme épice piquante pour divers plats.
Méthodes alternatives de conservation des papayes
Le séchage de la pulpe n'est pas une méthode de stockage particulièrement prometteuse pour les papayes, car La pulpe n'a pas un goût très intense en soi et n'est plus aussi rafraîchissante une fois séchée travaux. Mais il existe aussi d'autres façons de conserver les délicieux fruits un peu plus longtemps :
- les Geler
- l'ébullition
- les bonbons
Pour les confiseries, les fruits coupés en morceaux sont coulés plusieurs jours de suite avec une solution sucrée préalablement bouillie et tiède. Au moyen de processus osmotiques, l'eau est retirée du fruit et la teneur en sucre est augmentée à un niveau conservateur.
Conseils & Astuces
Les papayes trop longtemps conservées ne sont plus vraiment adaptées au séchage car leur pulpe est trop molle pour cela et a souvent un déficit gustatif.
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