Conservez correctement le chou-rave
Dès que les tubercules font huit à dix centimètres de diamètre, ils sont récoltés. Pour ce faire, coupez le tubercule au-dessus de la racine et retirez les grandes feuilles. Les feuilles intérieures délicates restent sur le tubercule, elles peuvent être traitées avec. Si vous n'avez pas besoin de tout le chou-rave mûr à la fois, il existe différentes options pour conserver soigneusement les légumes :
- dans le réfrigérateur
- au congélateur
- en sous-sol ou en terre loyers
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Conservation au réfrigérateur
Pour garder le chou-rave frais pendant longtemps, il peut être conservé au réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez les légumes dans un linge humide et placez-les dans le bac à légumes. Dans ce climat humide, le chou-rave dure environ deux semaines, mais perd une partie de ses nutriments avec le temps. Sans couverture humide, le temps de stockage est réduit à un peu moins d'une semaine. La peau extérieure perd de l'humidité, devient douce et ridée.
Conservation au congélateur
Cela peut être facilement fait si les tubercules sont coupés en tranches ou en morceaux avant la congélation et ceci est blanchi, c'est-à-dire brièvement ébouillanté dans de l'eau chaude puis avec de l'eau froide dissuadé.
Sans blanchiment, les légumes au congélateur deviendront ligneux, ils changeront de goût et d'aspect. Mais même avec un traitement correct, le chou-rave n'est plus croustillant après décongélation. Si vous n'aimez pas cela, il est préférable de congeler les plats de chou-rave prêts à l'emploi. C'est très facile. Pour ce faire, les légumes sont nettoyés, transformés au goût et finalement congelés dans des récipients en plastique appropriés en tant que plat fini. De cette façon, le chou-rave reste savoureux pendant des mois.
Stockage à l'état brut
Différents types de choux et de légumes-racines peuvent être conservés crus pendant des mois sans rien perdre de leur qualité. Tout d'abord, veillez à utiliser des légumes qui mûrissent le plus tard possible et qui n'ont pas reçu trop d'engrais.
Les légumes sont stockés dans une caisse avec du sable dans la cave sèche et fraîche. Une rente de terre sert au même but. Pour cela, creusez un creux d'environ 40 cm de profondeur dans un endroit sec du jardin, placez les légumes entre des couches de sable et recouvrez le tout de vert de sapin ou de feuilles.
De petits récipients en métal ou en plastique, par exemple un vieux pot à jus ou un tambour de lavage, conviennent comme rente foncière s'ils sont enterrés. Ici aussi, les légumes reposent au frais et au sec dans le sable. Les trous d'aération assurent l'échange d'air nécessaire. Enfin, la location est fermée par un couvercle solide afin qu'aucune souris ne soit invitée.
Si vous stockez votre chou-rave en piles, vous devez vous assurer que tous les tubercules ne sont pas endommagés afin d'éviter la moisissure et la pourriture.
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