Cette préparation est ce qui compte
Si la menthe est savamment préparée, le cap est mis pour une congélation réussie. Comment le gérer correctement :
- juste avant le fleur branches entières le matin récolter
- laisser un quart de la pousse sur la plante pour une nouvelle croissance
- ne coupez la menthe près du sol que lors de la récolte en automne
- Rincer abondamment la menthe fraîche sous l'eau claire
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L'arôme est mieux conservé dans les feuilles si elles ne sont pas cueillies avant congélation. Tamponnez l'eau avec un chiffon ou séchez la menthe dans l'essoreuse à salade.
Astucieux et pratique - congelez les feuilles de menthe séparément
Si les feuilles de menthe collent ensemble lorsqu'elles sont sorties du congélateur, c'est ennuyeux. Cette lacune peut être évitée avec une simple étape intermédiaire. Comment congeler les feuilles d'herbes individuellement :
- Étalez les branches ou les feuilles sur une plaque à pâtisserie ou un plat de manière à ce qu'elles ne se touchent pas
- Mettre au congélateur rapide du congélateur pendant 20 à 30 minutes
- Mettez la menthe précongelée dans des sacs refermables ou des boîtes de congélation
Lors de la décantation, évitez de décongeler les herbes. N'oubliez pas l'étiquette avec le nom et la date. Pour évoquer un thé revigorant à partir de la menthe congelée, retirez les feuilles une à une et versez de l'eau bouillante dessus pendant qu'elles sont congelées.
Congeler en portions - c'est comme ça que ça marche
La décongélation n'est pas nécessaire pour la préparation du thé ou comme condiment dans les plats chauds. Par conséquent, les feuilles de menthe sont très faciles à congeler en portions en utilisant la méthode suivante :
- couper ou hacher la menthe préparée
- Remplissez les compartiments d'un bac à glaçons aux deux tiers avec les feuilles
- Versez de l'eau froide dessus et placez au congélateur
Si vous congelez plusieurs bacs à glaçons avec de la menthe, ceux-ci pourront ensuite être empilés pour gagner de la place. Pour une utilisation en cuisine, les cubes de menthe individuels peuvent être facilement retirés pour pouvoir être ajoutés au plat sans décongélation. Cependant, aucun ne devrait cuire longtemps Espèces de menthecar ce processus entraîne une perte importante de saveur. L'herbe culinaire populaire peut être congelée jusqu'à 12 mois conservé volonté.
Conseils & Astuces
Gelé menthe poivrée après décongélation n'est pas très adapté pour garnir des gâteaux ou des desserts. Dans ce cas, les gourmets confisent les feuilles fraîchement récoltées. Il suffit de tremper dans un sirop composé de 100 grammes de sucre et de 80 millilitres d'eau. Laissez-les sécher sur une assiette jusqu'à ce qu'elles soient légèrement collantes et saupoudrez de sucre. Laisser sécher au four à 50 degrés et conserver dans un contenant hermétique.
GTH
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