De délicieuses recettes à cuisiner à la maison

Gari, pourquoi et pourquoi ?

Une bouchée de gari entre deux sushis neutralise les papilles. Mais c'est plus qu'une aide gustative. Le gari lui-même a un goût excellent, il combine un délicieux piquant avec des arômes aigre-doux.

Comme il n'est que brièvement blanchi, le gingembre peut emporter ses précieux ingrédients dans le bocal. Ce sont des anti-inflammatoires et anticoagulants. La digestion bénéficie également du tubercule sain.

La recette du gari

Il existe deux façons de mariner le gingembre pour les sushis: Amazu, qui est fait avec du vinaigre de riz, et Umezu avec du vinaigre de prune. La recette utilise seulement quelques ingrédients. Vous avez besoin:

• 200 g de gingembre frais
• 100 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre de prune
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Si vous souhaitez faire de plus grandes quantités de Gari, vous pouvez facilement multiplier les quantités indiquées. Peut-être aimeriez-vous également essayer laquelle des deux variantes de Gari vous préférez.

Préparation - étape par étape

1. Épluchez le gingembre et enlevez généreusement les plaques fibreuses.
2. Coupez la racine de gingembre épluchée en fines tranches.
3. Répartir les tranches de gingembre sur une assiette et saupoudrer de sel. Laissez les tranches reposer pendant une heure. Plus vous restez debout, meilleur sera le gari plus tard.
4. Faites chauffer le vinaigre de riz ou Mettez le vinaigre de prune dans une casserole avec le sucre. Vous pouvez également ajuster un peu la douceur à vos besoins.
5. Ajouter les tranches de gingembre et laisser mijoter le tout brièvement.
6. Versez le mélange dans un pot Mason propre et fermez-le hermétiquement avec un couvercle.
7. Mettez le pot au réfrigérateur.
8. Laissez infuser le gari pendant au moins une journée avant de servir.

Durée de conservation du gari

Le gingembre à sushi peut se conserver au moins six mois s'il est conservé dans un endroit frais et sombre.

Autre variante: le gingembre doux

Tout le monde n'est pas fan de sushi et a donc besoin de gari aigre-doux. Mais le gingembre mariné peut également être préparé de manière très différente, par exemple avec de l'eau sucrée. Pour 250 grammes de gingembre, faites bouillir environ 150 ml d'eau avec 100 grammes de sucre et faites cuire le gingembre émincé pendant deux minutes. Le mélange fini est versé dans des verres propres.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une gousse de vanille au sirop. Le gingembre mariné doux peut enrichir de nombreux desserts mais aussi des salades.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Décapage: Le piquant du tubercule de gingembre peut être merveilleusement combiné avec la douceur et l'acidité
• Gari: Le gingembre mariné aigre-doux est un compagnon constant des sushis; neutralise les papilles gustatives
• Variantes: Le Gari est disponible en deux variétés différentes: Amazu au vinaigre de riz et Umezu au vinaigre de prune
• Recette: 200 g de gingembre frais, 100 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre de prune, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel
• Étape 1: épluchez le tubercule de gingembre; enlever les taches fibreuses; Couper le gingembre en fines tranches
• Astuce: Vous pouvez obtenir des tranches de gingembre particulièrement fines si vous utilisez un coupe-légumes
• Étape 2: Étalez les tranches de gingembre sur une assiette et saupoudrez de sel; laisser reposer une heure
• Étape 3: faites chauffer le vinaigre et le sucre dans une casserole; Ajouter les tranches de gingembre et laisser mijoter brièvement
• Étape 4: verser le mélange dans un pot Mason propre; Fermez le bocal et placez au réfrigérateur
• Étape 5: Laissez infuser le Gari pendant au moins une journée, puis dégustez
• Durée de conservation: Gari peut être conservé pendant six mois dans un endroit frais et sombre
• Gingembre doux: Ce tubercule peut aussi être mariné doucement
• Recette: 250 g de fines tranches de gingembre; 150 ml d'eau, 100 g de sucre
• Préparation: Faire bouillir l'eau et le sucre; Cuire les tranches de gingembre dedans pendant deux minutes
• Ingrédients: Même le gingembre brièvement cuit conserve ses ingrédients sains; est anti-inflammatoire, anticoagulant et digestif
• Remplissage: Versez le mélange fini dans des verres propres pendant qu'il est encore chaud; peut-être. Affiner avec une gousse de vanille
• Astuce: Plus le gingembre est cuit, plus il perd de sa chaleur
• Utilisation: Le gingembre doux est bon dans les desserts mais aussi dans les salades