Le bon moment pour récolter les feuilles de laurier
Si vous pour votre propre besoin Ramification de laurier de boutures ou de graines multiplierdonc tu devrais être du nouveau planté Si possible, ne récoltez pas de feuilles de buissons de laurier la première année. Laisser d'abord les jeunes plants se développer librement et de manière équilibrée Approvisionnement en nutriments, alors vous serez bon pour eux la deuxième année Revenu à la sécher peut s'attendre. Le meilleur arôme et de bons résultats de séchage sont obtenus en enlevant des feuilles individuelles ou des bouquets entiers de brindilles au printemps ou en automne couper.
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Récolter et conserver le laurier correctement
Dans les endroits doux, il est également possible en Europe centrale de cultiver le vrai laurier (Laurus nobilis) à l'extérieur hiverner
. Cependant, il devrait également être entier en ce qui concerne la coupe Haies de lauriers pas d'électricité Taille-haie(77,00 € sur Amazon*) sont utilisés car les feuilles de laurier coupées sont inesthétiques sur les plantes brun devenir et un Risque de maladie représenter. Les feuilles du laurier sont généralement cueillies à la main ou coupées en branches et regroupées en grappes à l'envers sécher pendu. Si les feuilles de laurier sont suffisamment sèches après environ une à deux semaines dans un endroit bien ventilé, elles peuvent être remplies dans un pot à épices sous forme de feuilles entières. S'ils sont conservés de manière appropriée, ils conserveront tout leur arôme pendant environ un à deux ans.L'utilisation du laurier dans la cuisine
L'utilisation du laurier comme épice et plante médicinale a une tradition qui remonte à l'Antiquité. Aujourd'hui de nombreuses recettes sont affinées avec des feuilles de laurier :
- Bouillon de soupe
- Plats de gibier
- Sauces pour pâtes
- Brochettes de Kebab
- agneau
- Sauté de boeuf
Dans de nombreuses recettes, les feuilles de laurier pour la transition de l'arôme ne sont ajoutées que pendant le processus de cuisson, puis retirées avant la consommation.
Conseils & Astuces
Vous pouvez également utiliser des feuilles de laurier directement fraîches, mais vous devez être beaucoup plus prudent avec le dosage que lorsque vous utilisez des feuilles de laurier séchées.