Fleurs de ciboulette pour salades et sauces
La rumeur selon laquelle les fleurs de ciboulette sont vénéneuses persiste dans de nombreux endroits. L'inverse est vrai car les fleurs majoritairement violettes goût très distinctif - à la fois épicé comme la ciboulette et, grâce à la teneur élevée en nectar, agréable et sucré - et complète merveilleusement les salades colorées et les desserts sous forme brute. Les fleurs peuvent également être utilisées pour la cuisine (par ex. B. pour la sauce verte de Francfort) utilisez ou remplacer les rouleaux de ciboulette sur le sandwich ou dans le quark. Cependant, vous ne devriez en fait plus utiliser les tiges florifères, car elles sont non seulement dures, mais aussi très amères et donc non comestibles.
lire aussi
- Recueillir et traiter les fleurs de ciboulette
- Les glaïeuls sont-ils comestibles ou toxiques ?
- Certaines parties de la noisette sont-elles toxiques ?
Récolter des fleurs de ciboulette
Récolter les fleurs de ciboulette Il est préférable de le faire tôt le matin, car c'est à ce moment que la teneur en huile essentielle est la plus élevée et que la quantité d'insectes bourdonnants est la plus faible. En raison de sa teneur élevée en nectar, la ciboulette à fleurs est très appréciée des abeilles, des coléoptères, etc. Pour cette raison, vous devez secouer vigoureusement les tubes de fleurs avant de les utiliser et vérifier qu'il n'y a pas de coléoptères - les animaux aiment se cacher à l'intérieur des fleurs délicates. N'utilisez que des fleurs intactes, saines et propres car elles ne doivent pas être lavées.
Conseils & Astuces
Comme pour les fleurs, vous pouvez toujours les utiliser bourgeons bien fermés utilisation. Celles-ci sont marinées et utilisées comme des câpres - après tout, les vraies câpres ne sont rien de plus que Des boutons floraux, qui proviennent cependant du véritable câprier (Capparis spinosa) originaire de la Méditerranée venir.
IJA
