Comment préparer les capucines pour la congélation
Puisque vous n'en avez probablement pas pour l'assaisonnement grandes quantités Si vous avez besoin de capucines, vous devez également les congeler en petites portions. Cela peut être fait très facilement à l'aide de bacs à glaçons. Mettez les feuilles nettoyées et coupées dans les bacs à glaçons, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et placez le bac dans votre congélateur.
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Une fois les cubes congelés, transférez-les dans un récipient de congélation plus grand. Ainsi, vous pouvez toujours prendre de petites portions au besoin. Il est préférable de congeler les fleurs entières, si possible sans les abîmer. Vous pouvez également utiliser des bacs à glaçons remplis d'eau à cet effet.
Voici comment utiliser les capucines congelées
Comme les feuilles et les fleurs de la capucine congelée deviennent molles, pâteuses et donc inesthétiques lorsqu'elles sont décongelées, vous devez les utiliser principalement pour la cuisson. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner des soupes, des sauces ou des ragoûts. Du
goût piquant-piquant se marie très bien avec de nombreux plats copieux.Les fleurs congelées dans des glaçons sont idéales pour rafraîchir les boissons. Ils ont l'air très décoratifs dans un punch d'été, par exemple. Les fleurs congelées sans eau conviennent également comme décoration, mais elles décongèlent très rapidement et perdent alors de leur beauté.
L'essentiel en bref :
- Couper les feuilles en petits morceaux
- Congelez les fleurs aussi intactes que possible
- Congeler en petites portions
Autres méthodes de conservation
La congélation ne convient pas également à toutes les parties de la capucine. Cependant, le mode de conservation dépend aussi fortement de l'utilisation ultérieure. Vous pouvez faire les bourgeons au vinaigre, par exemple insérer et les utiliser comme de "mauvaises" câpres. Les fleurs sont un excellent moyen de faire un vinaigre de fleurs que vous pouvez utiliser pour affiner les salades.
Conseils & Astuces
Avec les fleurs congelées de la capucine, vous pouvez non seulement rafraîchir un punch ou un long drink, mais aussi le décorer joliment en même temps.
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