À ce stade, l'arôme est à son zénith
Afin de récolter le thym citronné à la meilleure date possible, la phase de croissance actuelle en général et le moment de la journée en détail jouent un rôle déterminant. Si vous prenez en compte les prémisses suivantes, vous recevrez une récolte d'herbes de première qualité :
- La période de récolte optimale se situe les jours avant le début de la floraison
- Le moment idéal est le matin, quand la rosée s'est évaporée
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Avant que les fleurs du thym citronné ne s'ouvrent, on pulvérise amoureusement soigné Plantez avec vitalité jusqu'à l'extrémité des pousses. Les feuilles aromatiques en profitent. Dès que la floraison bat son plein, la teneur en arôme de la plante diminue considérablement et prend un goût légèrement amer.
Récoltez le thym citronné avec un sens des proportions - voici comment cela fonctionne
Aucune plante herbacée ne vous remerciera si vous la coupez au hasard. En tant que sous-arbrisseau méditerranéen, le thym citron ne fait pas exception à cet égard. Si vous combinez la récolte avec l'entretien et la taille topiaire, cette prudence contribue à une longue durée de vie. Comment le faire correctement :
- Coupez les pousses pour qu'il reste un morceau de tissu vert
- Récoltez tout le buisson d'herbes tout autour, si nécessaire au-delà de l'exigence actuelle
Si vous récoltez régulièrement du thym citronné, vous êtes également efficace pour prévenir la desquamation de l'intérieur vers l'extérieur. A chaque récolte, veillez à surveiller les pousses desséchées afin de les éclaircir à la base.
Préserver les récoltes excédentaires - c'est ainsi que cela fonctionne dans l'air
Après la récolte, avez-vous plus de brins de thym dans les mains que la cuisine ne peut en gérer actuellement? Attachez ensuite les pousses en petits bouquets. Suspendues à l'envers dans un endroit aéré et protégé de la pluie, les herbes sèchent en 8 à 14 jours. Contrairement à d'autres types d'herbes, le thym citron séché a un goût plus intense que celui des produits frais.
Des astuces
Les diverses variétés de thym ennoblissent non seulement les aliments et les boissons. Grâce à ses précieux ingrédients, Thymus vulgaris a été nommé Plante médicinale de l'année en 2006. Préparé sous forme de tisane, le thym citron soulage les maux de rhume ou digestifs et renforce le système immunitaire.
