C'est ainsi qu'ils restent frais le plus longtemps

Le stockage change l'arôme

Les tomates récoltées à maturité ont meilleur goût et doivent être consommées dès que possible. Mais si besoin, les fruits rouges peuvent aussi se conserver plus longtemps. Cependant, vous devez être prêt pour un changement de goût. Les tomates mûrissent non seulement sur le buisson, mais aussi après la récolte.

Récoltez correctement pour une meilleure durée de conservation

Les tomates qui ne sont pas consommées immédiatement doivent être récoltées avec les tiges. Cela garde les tomates fraîches plus longtemps. Si les tomates du commerce sont encore accrochées à la tige, elles doivent également être laissées.

L'humidité est un défi pendant le stockage car elle encourage la moisissure. C'est aussi la raison pour laquelle les tomates ne doivent être lavées que peu de temps avant la consommation et en aucun cas avant le stockage. Si cela est absolument nécessaire, les fruits doivent ensuite être séchés en tapotant.

Éviter le froid et la chaleur

Un lieu de stockage au froid, tel que le réfrigérateur, provoque chez les tomates une perte de goût non négligeable et une consistance farineuse. Les vitamines s'évaporent également en grande quantité.

Un lieu de stockage chaud, en revanche, accélère le processus de maturation et conduit rapidement à la pourriture. Un juste milieu préserve les tomates comme nous le souhaitons.

L'endroit idéal pour les tomates

Vous avez trouvé le lieu de stockage idéal pour les tomates s'il offre les données clés suivantes :

• Température dans la plage de 12 à 16 degrés Celsius
• pas de soleil direct
• c'est ombragé ou très sombre
• humidité élevée
• bonne circulation de l'air

Garder les tomates hors de la compagnie

Les tomates libèrent l'éthylène gazeux lorsqu'elles mûrissent. Cela accélère la maturation des autres légumes et fruits stockés à proximité. Mais vice versa, d'autres variétés peuvent également accélérer la maturation des tomates jusqu'à la détérioration. Comme les pommes, par exemple. Il est préférable de conserver les tomates seules. Ensuite, ils peuvent rester comestibles jusqu'à 14 jours.

Si tu fais tomates vertes Si vous souhaitez vous convertir plus rapidement en tomates rouges, vous pouvez également profiter des effets de l'éthylène pour vous-même. Il suffit d'y ajouter quelques pommes ou bananes.

Quelques conseils de rangement supplémentaires

Les tomates doivent continuer à mûrir correctement sur leur lieu de stockage, mais elles doivent également s'affirmer contre les moisissures et conserver leur humidité interne le plus longtemps possible. Vous pouvez les soutenir avec les conseils suivants :

• Retirer les emballages en plastique des tomates achetées
• conserver dans un contenant ouvert
• Mettre du papier essuie-tout en dessous
• Étaler les tomates à plat
• les fruits individuels ne doivent idéalement pas se toucher

Particularité: vert resp. tomates non mûres

Les tomates vertes sont stockées séparément des mûres car différentes conditions de température leur sont favorables. Ils ont besoin de soleil et de chaleur et mûrissent rapidement. Étalés dans un bol, ils sont entre de bonnes mains sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Post-maturation: les tomates mûrissent après la récolte; le goût est modifié pendant le stockage
• Tiges: cueillir/acheter avec les tiges et laisser en place lors du stockage; il garde le fruit plus durable
• Lavage: Laver les tomates avant consommation, pas avant stockage; sinon sèche bien
• Froid: Les températures froides provoquent une perte de goût et une consistance farineuse; ne pas conserver au réfrigérateur
• Chaleur: une grande chaleur accélère le processus de maturation et abîme rapidement le fruit
• Emplacement de stockage idéal: 12-16 degrés Celsius; pas de soleil direct; ombragé; humidité élevée; bonne circulation de l'air
• Éthylène: Les tomates dégagent l'éthylène gazeux de maturation; les autres légumes et fruits à proximité mûrissent plus rapidement
• Conservation: conservez donc les tomates séparément; retirer les emballages en plastique au préalable
• Conseils: Conserver dans un contenant ouvert; Mettez du papier essuie-tout en dessous; Les fruits ne doivent pas toucher beaucoup
• Durée de conservation: les tomates peuvent être conservées jusqu'à 14 jours dans des conditions idéales
• Tomates vertes: conserver séparément des tomates mûres; ils doivent encore mûrir; profiter de la lumière du soleil et de la chaleur;
• Astuce: mettre quelques pommes avec les tomates vertes; eux aussi émettent de l'éthylène; Les tomates mûrissent plus vite