Encore et toujours du persil: Dans les cuisines allemandes, le persil est probablement l'herbe fraîche la plus populaire. Il existe du persil aux racines charnues et épicées ainsi qu'aux feuilles lisses et frisées, ce dernier des trois cultivars est appelé "moss curl".
Volute de mousse et persil racine
Le volant de mousse est finement frisé et d'un vert riche. Ses feuilles donnent la saveur typique, les tiges ne sont pas utilisées. Cette espèce est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de calcium, de fer et de vitamine C.
Le feuillage du persil racine, en revanche, est lisse et large, ce qui le rend idéal pour ajouter aux salades et comme décorations de table et d'assiette. La racine charnue saveur ragoûts et soupes.
Le persil laisse des salades complètes, des pommes de terre, des plats de légumes, des plats d'œufs, des sauces ainsi que du beurre aux herbes et du fromage blanc aux herbes avec leurs merveilleux arômes.
Astuce: Ne faites jamais cuire les feuilles de persil car elles perdraient de précieuses vitamines. La racine, par contre, est cuite avec.
Cultiver le persil
Qu'il s'agisse de persil racine ou de mousse, faire pousser du persil bisannuel n'est pas compliqué. Cependant, l'emplacement doit être ensoleillé à partiellement ombragé. Le sol doit être bien ameubli et maintenu humide, afin d'éviter l'humidité stagnante. Pour un bon rendement constant, vous avez besoin d'un sol calcaire et riche en nutriments qui a été fertilisé avec de la chaux d'algues, de la farine de roche et du compost devenu.
Au début de l'année, le persil est semé en pot sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre.
Les graines, peu sensibles au froid, peuvent également être plantées à l'air libre à partir de la mi-mars à 0,5 cm de profondeur maximum dans la terre de jardin plus chaude.
Ici, le persil germera après environ 3 semaines; les graines de radis à germination précoce peuvent être utilisées comme graines de marquage.
Astuce: Mélangez simplement les graines de radis avec les graines de persil et étalez-les ensemble.
La distance entre les rangées peut être de 20 cm. La collerette de mousse peut être récoltée à partir de juin.
Le persil réagit de manière très sensible à une déshydratation sévère.
Les cultures suivantes assurent la récolte toute l'année.
Si vous souhaitez semer du persil fin août, vous générerez des plants robustes et une récolte biennale. Le peuplement réagit au froid hivernal prononcé avec une floraison précoce en été. Ensuite, une coupe radicale doit être faite.
Les racines du persil survivent au froid glacial, les feuilles, cependant, seulement légèrement en dessous des températures de congélation. La couverture en polaire protège du froid et également des insectes nuisibles.
Les escargots peuvent mettre en danger les jeunes graines.
Au bout de deux ans, un nouvel emplacement pour le persil doit être sélectionné. D'autres ombellifères, par exemple
- Le fenouil, l'aneth, les panais, le céleri et les carottes ne sont pas des successeurs appropriés.
- Le chou frisé, l'ail, le concombre, le radis, les radis, les tomates ou les soucis sont des cultures secondaires appropriées.
Volant de mousse
Le volant de mousse peut être cultivé dans des cultures mixtes avec des carottes, du chou, des oignons ou des asperges et même avec des soucis et des roses. Les radis, les radis, les oignons et les tomates éloignent les parasites du persil. Le persil non protégé est mangé par les lièvres et les lapins.
Il se récolte tout l'été, les feuilles du cœur étant toujours debout pour que le persil continue à pousser vigoureusement.
Des astuces:
- Les plantes déterrées à la fin de l'automne sont mises en pots et repoussent. Ils doivent rester frais et légers
- Le persil du Beettunnel permet de le récolter tout l'hiver.
Racine de persil
En plus du feuillage épicé et lisse, la plante fournit des racines jusqu'à 20 cm de long. Le semis et la croissance sont similaires à ceux de la mousse, bien qu'ils soient récoltés un peu plus tard, à partir d'octobre.
Avant l'hiver, le persil racine est bien couvert à l'extérieur.
Une couche de terre meuble de 10 centimètres convient bien pour cela. De cette façon, les gelées sont bien tolérées.
Alternativement, les racines de persil peuvent être déterrées à la fin de l'automne et stockées dans le lit de sable humide de la cave. Soit dit en passant, cela les rend beaucoup plus aromatiques.
Une autre option pour l'hivernage consiste à le transplanter dans des pots ou des jardinières. Le sol doit être riche en nutriments et les feuilles du cœur sont coupées jusqu'à l'intérieur. Dans un endroit lumineux et frais, les racines repousseront rapidement.
Avertir!
Si les racines sont gelées, elles ne peuvent pas être récoltées. Lors de la décongélation, ils deviennent rapidement pâteux.
utilisation
Le persil est l'un des plus populaires Herbes culinaires, car il est utilisé dans un grand nombre de plats. Ainsi, vous pouvez faire cuire des pommes de terre et du poisson persil Le persil raffiné et frais ne doit pas manquer dans une salade fraîche.
Le persil peut également être utilisé comme décoration et se retrouve notamment dans les soupes. Le persil est également très sain car il contient beaucoup de vitamine C importante. Tu peux acheter du persil pour ça
Voici adapté Bandes de semences particulièrement bon pour un semis facile et uniforme dans le jardin. Voulez-vous un petit Jardin d'herbes aromatiques dans la cuisine sur le rebord de la fenêtre sont Disques de semence particulièrement bien adapté. Ils peuvent également être obtenus dans les quincailleries, les jardineries ou sur Internet, pour un coût compris entre un et trois euros.
Il existe différents types de persil, les plus courants étant le jabot de mousse et le Racine de persil Trouvez l'utilisation. Vous ne pouvez pas vraiment dire quel persil est le meilleur. Ils diffèrent principalement par leur apparence.
Le moss curl est une race spéciale de persil et se caractérise par le fait qu'il est vert très foncé et finement frisé. Pour le meilleur résultat possible, le semis doit être fait en rangs espacés de 20 centimètres. Le sol doit être très meuble et nutritif. Il est important qu'aucune humidité ne puisse s'accumuler ici, sinon les feuilles de la mousse deviendront brunes.
Seules les feuilles et non les tiges sont récoltées à partir de la collerette de mousse. Le volant de mousse peut être conservé jusqu'à un an en le congelant. Cependant, il convient moins comme épice séchée. Il est caractéristique du volant de mousse qu'il contient beaucoup de fer et contient également du calcium, du carotène et de nombreuses autres vitamines.
Le persil racine est une plante bisannuelle qui est cependant très sensible au gel. Il est caractéristique du persil racine que ses feuilles soient très grandes, ce type de persil est donc particulièrement adapté à des fins de décoration ou pour enrichir des salades.
Pour une croissance saine, le persil racine a besoin d'un sol meuble et bien drainé. Le semis doit avoir lieu de mars à avril, la germination prenant environ 20 jours. Le persil racine germe beaucoup plus lentement et irrégulièrement que les autres types de persil.
