Cultiver des salsifis: semer, entretenir et récolter

Selon la Société allemande de nutrition, le salsifis noir est riche en minéraux et faible en calories. Cela en fait un légume sain et peut enrichir le menu, surtout en hiver. Si vous voulez les apprécier particulièrement frais, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace ou d'un pouce vert - car les plantes sont résistantes et faciles à entretenir. Ce n'est qu'au début de la culture du jardin que les salsifis doivent faire l'objet d'une très grande attention à quelques conditions.

Emplacement

L'emplacement doit être ensoleillé à partiellement ombragé pour les salsifis noirs. Si la nappe phréatique est très élevée, le sol est très humide ou dans un climat froid, nous vous recommandons également de cultiver sur un mur entassé ou dans un lit surélevé pour faciliter le drainage de l'eau et la récolte à fermer même en cas de gel faciliter.

Substrat

Le sol optimal pour la culture du salsifis de jardin est :

• Lâche et non sujette à la compression
• Humide mais pas mouillé
• Sans pierres
• Profondément relâché
• Humos

Un sol de jardin ou un sol végétal de haute qualité avec du compost mûr pour augmenter la teneur en éléments nutritifs et du sable pour l'ameublissement est idéal. De plus, le sol doit être déterré ou ameubli d'au moins 20 à 30 centimètres avant le semis.

Des graines

Lors du choix des semences, il faut veiller à ce que ces

n'ont pas plus d'un an. La capacité de germination diminue rapidement avec le temps. De plus, les graines des salsifis deviennent rapidement cassantes en raison de la forme et de la consistance de leur tige. Ils doivent donc être traités avec les soins appropriés. Si vous souhaitez récolter les graines vous-même, la procédure suivante est importante:

1. Après la récolte, quelques salsifis sont laissés en terre.

2. Après la formation des fleurs parfumées, vers juin ou juillet, les inflorescences mûrissent et sèchent. Dans cet état, ils rappellent les têtes de graines du pissenlit.

3. Dès que les parapluies s'ouvrent au milieu de la fleur, les têtes de graines entières sont retirées et stockées dans un endroit sec. Il est important d'enlever les graines le plus tôt possible, sinon elles se répandront dans la zone.

Présélection et semis

La préférence pour les graines de salsifis n'est pas recommandée, car les plantules sont tout aussi sensibles que les graines et ne peuvent être déplacées que difficilement.

Le semis doit donc avoir lieu directement au champ entre février et mars. Dans les régions au climat très froid, elle ne peut avoir lieu qu'en avril. Cependant, le développement des racines est généralement favorisé par un semis précoce.

Procédez comme suit pour cela :

1. Comme mentionné, la terre est ameublie et les pierres sont enlevées. En préparation, du compost mûr et, si nécessaire, du sable sont mélangés.

2. Les graines sont utilisées individuellement à une profondeur de deux centimètres. Entre les graines

une distance de six à dix centimètres est suffisante. La distance entre les rangées doit être comprise entre 20 et 30 centimètres.

3. Si le sol est sec, il est ensuite versé avec de l'eau flottante. Par la suite, l'arrosage est rarement utilisé pour éviter le dessèchement des plantules.

L'eau

Pour que les salsifis poussent le plus longtemps et le plus droit possible, il faut rarement les arroser de manière flottante. Cela humidifie également les couches plus profondes de la terre et les racines poussent vers les réserves d'eau plus profondes. Un arrosage régulier n'est nécessaire que dans les phases sèches plus longues. Dans ce cas, cependant, il suffit d'arroser abondamment une fois par semaine.

Fertiliser

Si le sol a été convenablement préparé avec du compost avant le semis, la prochaine fertilisation peut attendre la fin du printemps ou le début de l'été. L'apport supplémentaire de nutriments se fait ensuite via du compost, qui est appliqué autour des plantes et facilement intégré dans la couche supérieure du sol.
Habituellement, à partir de mai ou juin, la fertilisation est suffisante une fois par mois.

récolte

Le salsifis résistant au gel peut être récolté à partir d'octobre environ s'il est semé à temps. Un signe clair que les feuilles sont prêtes pour la récolte est le flétrissement. Cependant, le salsifis du jardin n'a pas besoin d'être récolté en totalité immédiatement. Au lieu de cela, vous pouvez continuer au besoin. De cette façon, il est possible de récolter les racines progressivement pendant l'hiver et jusqu'au printemps. Les racines sont percées et creusées individuellement avec une bêche. Il est important ici de pénétrer le plus profondément possible dans le sol. Un seul salsifis atteint une longueur d'environ 35 centimètres. L'excavation doit être d'une profondeur correspondante.

Conseil: Ici aussi, la culture des salsifis de jardin en murs empilés a fait ses preuves, car avec cela la récolte est très facile même en période de gel et les racines peuvent être récoltées sans trop d'effort.

espace de rangement

En hiver, il n'y a pas toujours de jours sans gel pendant lesquels les salsifis noirs de leur propre culture peuvent être récoltés sans problème. Il peut donc être très utile pour plusieurs repas dans le

Récoltez à l'avance. C'est aussi tout à fait possible avec le salsifis noir. A cet effet, la terre n'est que grossièrement essuyée et les légumes sont placés ou mis dans du sable. De cette façon, les racines peuvent être conservées jusqu'à trois semaines dans un endroit frais comme la cave. Si les légumes d'hiver ont déjà été lavés, ils doivent être emballés dans du papier journal et conservés au réfrigérateur. La durée de conservation n'est que de trois jours maximum. Comme alternative, les salsifis récoltés dans votre propre jardin peuvent être cuits ou bouillis.

Ravageurs, maladies et erreurs de soins

Les parasites et les maladies ne sont pas à prévoir dans le salsifis. Surtout pendant la saison des récoltes, le risque de germes et de parasites est extrêmement faible. Des erreurs de maintenance, en revanche, peuvent certainement se produire. C'est:

• Substrat avec tendance au compactage
• Pierres qui entravent la croissance droite
• Terrain humide
• Sol trop meuble
• Nutriments manquants
• Mauvais arrosage
• Ordre de plantation défavorable

Si tous les facteurs ont été vérifiés et qu'il n'y a pas d'anomalie, la séquence de culture doit être prise en compte. Les pommes de terre, les lupins et les cultures apparentées sont des prédécesseurs idéaux. Ils veillent à ce que le sol soit bien fertilisé. En revanche, le maïs, le chou et les cultures similaires sont des prédécesseurs et des voisins défavorables. Vous pouvez faire en sorte que les salsifis se fendent, soient "déviés" dans le sens de la croissance et restent très fins. Cela réduit non seulement le rendement, mais rend également la récolte et le nettoyage des légumes d'hiver plus difficiles.
Conseil: Lors du nettoyage des salsifis, la peau doit être protégée de la sève. Parce que c'est extrêmement collant et aussi fortement colorant.

Conclusion
S'il y a quelques facteurs à considérer dans la préparation de la culture des salsifis de jardin, c'est bien Les légumes d'hiver sont extrêmement faciles à entretenir et ne nécessitent qu'un peu de patience Dépense. Les légumes-racines riches en minéraux récompensent cela avec une récolte selon les besoins, de l'automne au printemps et une faible sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Même les débutants en jardinage peuvent donc oser cultiver des salsifis de jardin.