Récolter les oignons de printemps
Si les tiges sont assez longues, vous pouvez les récolter. Pour cela, vous devez décider si vous souhaitez utiliser les légumes complètement ou seulement partiellement. Avec la première variante, vous tirez simplement la tige avec la racine hors de la terre. Alternativement, vous pouvez également cultiver l'oignon de printemps comme culture permanente. Ce faisant, vous n'enlevez jamais que les feuilles et une petite partie de l'arbre. Assurez-vous de ne pas le couper sur moins de 5 cm afin que la plante puisse récupérer. Même après la coupe, il continue de croître au fil des ans.
Le moment de la récolte dépend de la semis Réunion. Si vous avez semé des légumes en automne, il ne vous faudra que six mois avant de pouvoir récolter les tiges. Les oignons de printemps sont généralement adaptés pour être coupés à partir d'une hauteur de 25 cm.
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Traitement et conservation
Par rapport à ses congénères, l'oignon de printemps ne contient pas autant d'huiles essentielles et est donc moins susceptible de provoquer des larmes. Utilisez toujours un couteau bien aiguisé pour couper. Sinon, vous avez tendance à presser les légumes, de sorte que non seulement ils sont malvoyants, mais aussi plus de jus s'échappe, ce qui préserve l'arôme et le goût. Les oignons de printemps n'ont pas une longue durée de conservation et doivent donc être consommés frais. Alternativement, vous pouvez également congeler le poireau. Pour cela, il est conseillé de couper les bâtonnets en fines rondelles au préalable afin de pouvoir les utiliser immédiatement après décongélation. Malheureusement, les oignons de printemps perdent leur consistance croustillante à des températures inférieures à zéro. De plus, les oignons nouveaux coupés en morceaux économisent plus d'espace que les bâtonnets entiers. Voici comment couper un oignon de printemps :
- laver les tiges sous l'eau courante
- Secouez ensuite l'eau restante et séchez les poireaux avec un torchon
- enlever les feuilles déjà fanées aux extrémités
- vous devez d'abord couper les racines. Ceux-ci sont immangeables
- Maintenant, divisez l'oignon de printemps en rondelles ou en lanières de n'importe quelle taille