La meilleure période de récolte est au printemps
Le plantain est riche en vitamines et minéraux précieux tels que la vitamine A et le calcium. La plante contribue ainsi à une alimentation équilibrée et saine - et cela gratuitement. Les feuilles en forme de cuillère sont principalement utilisées. Plus le feuillage est jeune, plus le goût est délicat. Peu de temps avant le début de la floraison, le contenu des ingrédients est à son apogée. Soyez comme nous Caractéristiques révèle, la période de floraison s'étend de mai à septembre. Récoltez donc les feuilles de plantain au printemps.
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Larges notes de plantain avec une grande variété d'utilisations
Le plantain cache ses diverses variantes de préparation savoureuse et saine derrière son apparence discrète. Nous avons résumé la manière dont la plante peut être préparée dans l'aperçu suivant :
- Les feuilles fraîches font une salade croustillante après avoir coupé les nervures dures des feuilles
- Les larges feuilles de plantain hachées donnent au fromage blanc un arôme spécial
- Lorsqu'elles sont cuites, les vieilles feuilles font un légume riche - semblable aux épinards
- Les tiges florales étroites peuvent être préparées et consommées comme des asperges
Vous pouvez broyer les graines mûres et les utiliser comme substitut de farine. Simplement retirées de la tige, les graines complètent votre muesli de petit-déjeuner de manière saine. Les longues racines pivotantes en font un légume-racine intense.
Ingrédient important pour la soupe aux mauvaises herbes
La tradition autour du Jeudi Saint consiste à manger un repas maigre à base d'ingrédients verts ce jour-là. Traditionnellement, la soupe aux mauvaises herbes en fait partie. En plus des orties, du sureau terrestre, oseille et l'ail sauvage, la banane plantain a toujours été sur la liste des ingrédients.
Des astuces
Le plantain est connu comme plante médicinale depuis l'Antiquité. Grâce à ses précieux ingrédients, la plante a des effets anti-inflammatoires, antiseptiques et analgésiques. Utilisé en interne comme tisane, les maux d'estomac et intestinaux sont soulagés ainsi que les rhumes ou les maux de tête. Les feuilles coupées en pulpe et lavées guérissent les blessures, les brûlures et les piqûres d'insectes.
