Traiter les baies de goji dès que possible après la récolte
De nombreux amateurs de fruits connaissent le problème: les fruits frais sont allongés sur le plan de travail de la cuisine ou dans le réfrigérateur et n'ont bientôt plus l'air vraiment appétissants. La plupart du temps, vous vous demandez seulement à ce moment-là si vous pouvez d'une manière ou d'une autre sauver les fruits du tas de compost, les conserver et les utiliser judicieusement. Même s'il peut y avoir un moyen ou un autre à cet égard, Goji devrait en général Les baies, comme les autres fruits, sont soit consommées le plus rapidement possible, soit transformées directement et conservées en conséquence volonté. C'est la seule façon de maintenir la haute qualité, y compris les vitamines et autres ingrédients précieux, de la meilleure façon possible. Cependant, les baies de goji, par exemple, sont moins sensibles que les framboises lorsqu'il s'agit de les conserver quelques jours après la récolte avant un traitement ultérieur.
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Différentes façons de conserver les baies de goji
Les baies de Goji peuvent être transformées et conservées de différentes manières :
- en extrayant le jus des baies
- à l'état congelé
- en séchant
- en faisant bouillir des confitures
Le jus obtenu à partir de baies de goji peut être conservé au réfrigérateur un peu plus longtemps qu'un bol de baies fraîches. S'il est chauffé à des fins de conservation, cependant, il y a également une perte d'ingrédients précieux. Lors de la fabrication de jus et de confitures, des types de fruits ou de sucre plus sucrés doivent être ajoutés, car les baies de goji elles-mêmes ne sont pas connues pour leur goût sucré.
Congelez et séchez correctement les baies de goji
Pour le sécher La base verte raide est retirée des baies de goji et les baies sont placées au soleil sur du papier absorbant absorbant. Les baies doivent être retournées toutes les quelques heures afin qu'elles puissent sécher uniformément. Alternativement, les baies de goji peuvent également être séchées dans un four à un maximum de 40 degrés Celsius, la porte du four devant rester entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Pour que les baies de goji ne s'agglutinent pas en une grande masse inséparable lors de la congélation, vous devez d'abord congeler les baies en une seule couche sur un plateau. Parfois, il peut également être utile de laisser les tiges vertes sur les baies pour les conserver au congélateur.
Des astuces
Si vous ne pouvez pas traiter vos baies de goji du jardin immédiatement pour des raisons de temps, il est parfois préférable de les laisser accrochées au buisson. En général, la plupart des baies se gâtent après récolte plus rapidement que s'ils pouvaient encore mûrir complètement sur les branches du buisson à baies.