Conserver le gingembre »Voici comment conserver le tubercule

Conservez correctement le gingembre

Les rhizomes non endommagés peuvent être conservés dans un endroit frais à l'extérieur du réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Pour ce faire, enveloppez la racine dans une serviette en papier légèrement humide.

Si, par contre, le tubercule est endommagé, il sèche rapidement et devient de plus en plus chaud. Conservez le gingembre le plus tôt possible afin que l'arôme agréable soit conservé.

Méthodes de conservation pour une durée de conservation plus longue

Même si le gingembre frais est disponible en magasin toute l'année, il serait dommage de jeter les tubercules coupés. L'épice peut être conservée rapidement et facilement,

Séchez le gingembre

1. Epluchez le gingembre et coupez-le en très fines lamelles.
2. Étaler sur une grille recouverte de papier cuisson.
3. Mettez dans un endroit sombre et aéré et retournez tous les jours jusqu'à ce que l'épice soit sèche.

Alternativement, vous pouvez sécher le gingembre à 40 degrés au four ou dans un déshydrateur.

Congeler le gingembre

Les racines peuvent être facilement Conserver au congélateur et rester ici jusqu'à un an.

1. Pelez le gingembre et râpez-le finement.
2. Versez les portions dans une machine à glaçons et remplissez d'un peu d'eau.
3. Vous pouvez ajouter les cubes de gingembre congelés directement à la nourriture.

Alternativement, vous pouvez congeler l'épice dans des assiettes minces. Mettez le gingembre râpé dans un sac congélation et lissez le tout. Si nécessaire, cassez un petit morceau et ajoutez-le à la nourriture.

Faire tremper le gingembre dans du vinaigre

Le gari est un accompagnement indispensable des sushis que vous pouvez réaliser vous-même :

1. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
2. Étaler sur une planche et saupoudrer de sel.
3. Laissez infuser environ une heure.
4. Blanchir brièvement le gingembre dans de l'eau chaude.
5. Couche dans de petits verres.
6. Mettez le vinaigre de riz dans une casserole et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre à chaque 100 ml.
7. Porter à ébullition et verser chaud sur le gingembre.
8. Fermez immédiatement.

Se conserve dans un endroit frais et sombre le gingembre mariné environ six mois.