Exigences de base pour le stockage des châtaignes
Lors de l'achat ou de la récolte, assurez-vous que les châtaignes que vous choisissez sont fraîches. Vous pouvez le reconnaître aux caractéristiques suivantes :
- haute résistance
- plutôt difficile
- peau lisse et brillante
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Vous devez éviter les châtaignes molles, légères et ratatinées. Ils ne sont probablement plus frais.
Fruits facilement périssables
Les châtaignes se gâtent assez rapidement. Ils ont une faible teneur en eau. Ils perdent également rapidement de l'humidité. Les châtaignes sèchent rapidement et sont donc absolument immangeables. De plus, les fruits sont riches en glucides (sucre et amidon) et offrent ainsi un terreau idéal pour les champignons.
La sensibilité aux vers doit également être prise en compte. Vous devriez trier les fruits infectés. Les châtaignes suspectes sont mieux placées dans un bol d'eau. Les noix flottant à la surface de l'eau sont infestées de vers et doivent donc être jetées rapidement.
Comment bien conserver les châtaignes
- Placez les marrons frais dans un panier perméable à l'air.
- Conservez les noix dans une pièce sèche, sombre et fraîche.
Des astuces
Le garde-manger, le grenier ou la cave sont des endroits appropriés pour stocker les châtaignes. Ils y restent jusqu'à trois mois.
Conserver les châtaignes au réfrigérateur
Alternativement, vous pouvez conserver vos châtaignes au réfrigérateur, où elles ne restent généralement fraîches que quelques semaines. Mettez les châtaignes dans un sac en plastique perforé.
Conserver les marrons à température ambiante
Si vous êtes sûr de consommer vos marrons dans la semaine, vous avez également la possibilité de les conserver à température ambiante.
Mettre les châtaignes dans un seau avec du sable
Une autre option consiste à stocker les châtaignes dans un seau (ou un récipient similaire) avec du sable sec. Ils gardent la forme pendant plusieurs mois.
Congeler les marrons et les conserver longtemps
Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation à une demi-année, vous devriez commencer par vos châtaignes faire une coupe, puis blanchir et éplucher et enfin remplir dans des récipients appropriés et dans le Déplacez le congélateur.
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