Sain ou nocif ?

Les canneberges sont riches en vitamine C.

La vitamine C, également connue techniquement sous le nom d'« acide ascorbique », a un goût aigre. Vous pouvez vous en convaincre si vous achetez et essayez de la poudre d'ascorbine en pharmacie. Pour cette raison, les fruits particulièrement riches en vitamine C sont également généralement assez acides. Avec une moyenne de 7,5 à 10 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes, les canneberges contiennent même plus de cette vitamine que les citrons - et elles ont un goût tout aussi acide. En même temps, la forte proportion de tanins rend le fruit amer.

Les canneberges transformées ont un goût plus doux

Certaines personnes aiment ce goût et aiment donc grignoter des canneberges directement de la brousse. Si vous n'aimez pas les canneberges crues, vous pouvez essayer de la confiture, de la gelée ou du jus. Les baies séchées ont également un goût beaucoup plus doux - surtout si elles ont été sucrées avec un peu de sucre ou de miel. Les sauces ou les sauces sont particulièrement savoureuses. Purée de fruits à base de canneberges, qui, comme les canneberges, se déguste avec des plats copieux avec du gibier ou du fromage. Traité resp. Cependant, les canneberges cuites contiennent souvent beaucoup de sucre, bien qu'en principe cela ne soit pas nécessaire en raison de la teneur élevée en pectine.

Ne mangez que des canneberges crues en petites quantités

Si vous aimez les canneberges crues, vous ne devriez pas en manger trop, surtout si vous prenez des médicaments qui sont absorbés par la muqueuse intestinale. Les ingrédients de la canneberge peuvent entraver l'absorption de certains médicaments et, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, ils ont un effet de flatulence et de constipation.

Conseils & Astuces

Vous pouvez rendre les canneberges crues plus appétissantes en les saupoudrant de sucre ou en ajoutant du miel ou du miel. Arroser de sirop d'érable. Prendre env. 50 grammes de sucre pour 200 grammes de canneberges fraîches.