Les herbes sont de plus en plus populaires, elles pimentent presque tous les plats et peuvent être combinées à volonté. Afin de pouvoir en profiter longtemps, vous devez faire attention à quelques points lors de la coupe et de la récolte.
Plantes à base de plantes bien coupées
Une taille régulière garantit que les herbes vivaces en particulier ne deviennent pas trop lignifiées, qu'elles poussent mieux, qu'elles sont maintenues en forme et en bonne santé. Fondamentalement, la coupe dépend de l'habitude de croissance. Par conséquent, une distinction est faite entre les herbacées annuelles et bisannuelles, les herbacées vivaces et les semi-arbustes.
Espèces annuelles et bisannuelles
Les herbes annuelles et bisannuelles sont coupées pour une utilisation immédiate et/ou pour la conservation. Malgré tout, ils peuvent être mis en forme par une taille de culture régulière, telle que: B. Bourrache et certains types de persil.
- Mettez la bourrache en forme en cassant la tige principale
- ainsi la formation de nouvelles pousses latérales
- repousse plus touffue et plus compacte
- Coupez régulièrement environ un tiers des plants de persil
- Coupez généralement les pousses d'herbes annuelles et bisannuelles directement au-dessus des nœuds de croissance
- idéalement toutes les deux semaines
- généralement tout l'été
Contrairement aux espèces annuelles, les enfants de deux ans ne développent une rosette de feuilles que la première année. Les tiges florales et les graines ne se forment qu'à partir de la deuxième année. Par exemple, les graines de carvi, le persil et le céleri sont bisannuels. Les annuelles sont vous. une. Camomille, aneth, bourrache, basilic et coriandre
Sarriette.Buissons d'herbes
Les arbustes herbacés diffèrent des semi-arbustes principalement en ce qu'ils poussent doux et herbacés et ne se lignifient pas. Leurs parties aériennes meurent d'année en année, les racines hivernent dans le sol. Au printemps suivant, elles repoussent.
- meilleur moment pour couper à la fin de l'automne
- Coupez toutes les pousses à deux ou trois centimètres du sol
- Laissez les rognures sur le sol comme protection hivernale
- Couper la menthe et la mélisse au début du printemps
- pendant le débourrement
- environ dix pouces de vert devraient rester
- sinon la plante menace de mourir
Conseil: Ce type d'herbes aromatiques comprend u. une. Menthe, mélisse, sauge, livèche, ciboulette et origan.
Arbustes vivaces
Les demi-arbustes ont tendance à se lignifier au fil des années, surtout dans la partie basse. Afin d'éviter qu'elles ne vieillissent et ne s'effondrent, une coupe régulière est indispensable. Ce groupe comprend, par exemple, la lavande, la sauge, le romarin, le thym et le curry.
- première coupe généralement en août / septembre, peu de temps après la floraison
- ne coupez que les tiges florales avec un peu de feuillage
- Raccourcissez-le d'environ un tiers
- deuxième coupe au printemps après l'hivernage
- dès qu'il n'y a plus de risque de gel
- Maintenant, réduisez les pousses d'un à deux tiers
- ne pas couper dans le vieux bois
Exemples à base de plantes
- Nettoyer la lavande et la sauge en été
- jusqu'à la prochaine paire de feuilles saines
- Formez de la lavande et du curry en été
- et tailler vigoureusement au printemps
- Coupez toujours le romarin après la floraison
- jusqu'à quelques centimètres devant le vieux bois
- Couper les jeunes pousses nouvellement formées en automne
Pour favoriser la croissance des feuilles, il est conseillé d'enlever les fleurs tôt, quelle que soit la manière dont elles sont cultivées. Si vous récoltez toujours des pousses entières, vous pouvez contrer une lignification prématurée ou progressive.
Rajeunir les sous-arbustes vieillissants
Si les demi-arbustes sont négligés pendant longtemps et ne sont pas coupés pendant des années, ils vieillissent. Les vieilles pousses deviennent chauves, se désagrègent et forment de véritables balais à leurs extrémités. A leur base, elles ne développent pratiquement pas de jeunes pousses et seulement quelques fleurs. Dans ces cas, une coupe de rajeunissement est recommandée, que la plupart de ces sous-arbustes tolèrent bien. Il est coupé au printemps avant le débourrement et uniquement dans la zone feuillue. Les coupes dans les parties lignifiées ou sans feuilles doivent être évitées à tout prix. Les parties vertes sont raccourcies d'environ la moitié.
Réduire en cas de maladie
Si la croissance herbacée est infectée par une maladie ou des parasites, une taille radicale est généralement recommandée. Les plants sont raccourcis d'un tiers ou au maximum de moitié. De plus, toutes les branches et feuilles mortes et malades sont enlevées. Les grandes feuilles saines de la partie inférieure doivent être laissées sur la plante pour recevoir suffisamment de soleil.
Le bon moment
De nombreux amateurs d'herbes récoltent simplement leurs herbes culinaires au besoin, ce qui est parfaitement bien. Cependant, le bon moment de la récolte a une influence significative sur leur arôme et leur goût. C'est pourquoi il est conseillé d'en tenir compte.
- L'arôme est généralement plus intense avant la floraison
- au fur et à mesure que les bourgeons se forment, les arômes changent
- sont complètement perdus à un moment donné
- La récolte est encore possible après la floraison
- Laissez les herbes s'imprégner du soleil pendant deux à trois jours avant la récolte
- Laissez la rosée sur les feuilles sécher complètement le jour de la récolte
- Attendez la journée avec un temps sec
- par temps de pluie, la qualité des herbes en souffre
- lors de la récolte au printemps, attendez une journée sans gel
- en été, récoltez des herbes méditerranéennes, des herbes, du thé et des graines
- choisissez également une journée ensoleillée pour la récolte des fleurs
- Récoltez les graines dès que les têtes de graines commencent à se dessécher
Exemples à base de plantes
- Temps de récolte du persil à partir de la fin du printemps
- Ciboulette de mai à octobre
- Menthe poivrée avec le début de la formation des bourgeons
- Sauge et aneth de fin mai à octobre
- Sarriette tout l'été, idéalement pour la floraison
- Thym et origan tout l'été
- Origan aussi pendant la floraison
Conseil: En principe, vous ne devriez pas récolter plus de dix pour cent à la fois afin que la plante puisse se régénérer rapidement. Les herbes à feuilles persistantes peuvent même être récoltées provisoirement en hiver.
méthode
En principe, seuls des outils de coupe suffisamment tranchants et propres doivent être utilisés pour récolter les herbes. Ceci afin d'éviter la transmission de champignons et de bactéries ainsi que les blessures et les meurtrissures des parties restantes de la plante. Des feuilles individuelles, des pointes de pousses ou des pousses entières sont récoltées. Les grandes feuilles sont généralement arrachées et, dans le cas des espèces à petites feuilles, les pousses entières sont généralement récoltées.
- Coupez le basilic, poussez les pointes au-dessus de l'aisselle des feuilles
- L'aneth pousse toujours entier
- Marjolaine, si nécessaire, récoltez environ la moitié d'une brindille
- Les espèces de persil récoltent en continu des feuilles individuelles ou des tiges entières
- Menthe poivrée, tiges entières coupées juste au-dessus du sol
- Séparez le romarin et les petites brindilles
- Sauge, les jeunes pousses se terminent juste au-dessus de la base ligneuse
- Coupez plusieurs tiges de ciboulette juste au-dessus du sol
- fleurit rapidement, donc récolter régulièrement
- Couper le thym, les pousses pour qu'il reste un peu de vert sur la tige
- ou juste les conseils de tournage
Conseil: Avec les plantes de persil, il convient de noter que les feuilles et les fleurs sont dangereuses pour la santé au-delà d'une certaine quantité.
