Les ustensiles nécessaires
La conservation est très durable, car en plus d'un pot de conservation, il suffit de verres réutilisables. Sont bien adaptés :
- Récipients avec couvercles en verre, anneaux en caoutchouc et fermoirs en métal
- Bocaux avec couvercles twist-off
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Il est important que tous les récipients et couvercles soient stérilisés dans de l'eau bouillante pendant dix minutes avant de les remplir. Alternativement, cela peut également être fait au four:
- Préchauffer le tuyau à 140 degrés.
- Placer les pots et les couvercles sur une plaque à pâtisserie.
- Mettre au four et laisser reposer une dizaine de minutes.
Concombres marinés épicés
En raison de la variété des épices, les concombres cuits ont un goût très aromatique.
Ingrédients
- 5 - 6 concombres
- 2 gros oignons
- 500 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 500 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 20 g de sel
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 5 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- ½ cuillère à café de flocons de piment
préparation
- Lavez soigneusement le concombre, coupez-le en deux, épépinez-le et coupez-le en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
- Disposez les concombres dans les bocaux, en plaçant les rondelles d'oignon uniformément entre eux.
- Mettre tous les autres ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition et laisser mijoter une minute.
- Verser le bouillon sur le concombre en veillant à ce qu'il y ait un rebord de 2 centimètres de large en haut.
Réduire le concombre
La conservation du concombre prolonge la durée de conservation du concombre.
- Placez les verres côte à côte sur la grille de la machine à conserves. Ils ne sont pas autorisés à toucher.
- Versez suffisamment d'eau pour que la moitié des récipients soient dans le liquide. # Faire bouillir à 85 degrés pendant 30 minutes.
- Sortez avec le lève-verre et laissez refroidir.
- Vérifiez qu'un vide s'est formé dans tous les verres. Pour ce faire, soulevez délicatement le pot par le couvercle. Avec les verres twist-off, vous pouvez le voir par le couvercle qui s'ouvre vers l'intérieur.
- Étiqueter, conserver dans un endroit frais et sombre.
Des astuces
N'utilisez pas de concombres trop mûrs pour la mise en conserve. Malgré le processus stérile, il peut arriver avec ceux-ci qu'ils commencent à fermenter dans le verre. Cela rend tout le contenu non comestible.