Pourquoi les oignons de cuisine germent-ils?
Dans la plupart des cas, la raison de la germination des oignons est un stockage incorrect. Certes, il faisait trop chaud, trop lumineux et peut-être trop humide dans l'emplacement de stockage.
Si des oignons sont achetés, ils doivent être immédiatement retirés du sac en plastique ou du filet étroit. Il est préférable de les ranger dans un panier aéré ou une boîte en bois perméable à l'air. Le local de stockage doit être frais, sec et surtout sombre. Un sous-sol ou un garde-manger non chauffé est idéal.
lire aussi
- L'alternative aux oignons de cuisine traditionnels - planter des oignons rouges
- La bonne distance de plantation pour les oignons
- Quel est le meilleur moment pour récolter les oignons ?
Conservez correctement les oignons cultivés
Dès que les oignons sont sortis du lit, certaines règles de conservation doivent être respectées :
- laisser sécher les oignons dans un endroit sec et aéré
- Après environ 10 jours, retirez le reste de terre des oignons
- raccourcir les longues racines
- Coupez les pousses sèches jusqu'à 5 cm
Maintenant, les oignons peuvent être conservés dans la cave ou le garde-manger. L'obscurité, la fraîcheur et la sécheresse sont importantes.
Utiliser des oignons germés dans la cuisine
Si les oignons développent des germes, il n'y a aucune raison de s'en débarrasser. Les oignons germés ne contiennent aucune substance nocive, mais leur qualité est maintenant inférieure et la consistance de l'oignon devient molle. Si le germe est encore petit, il est simplement coupé et l'oignon utilisé comme d'habitude.
Si vous utilisez des oignons avec de grosses pousses, le plat aura mauvais goût car les oignons moisiront dans cet état. Mais même les oignons vigoureusement germés ne doivent pas être jetés.
Utiliser des oignons germés dans le jardin
Par exemple, des oignons avec des pousses vertes peuvent être plantés dans le parterre de fleurs. L'oignon développe alors une fleur décorative. La fleur d'oignon est également un accroche-regard dans le potager, desserrant un peu l'ordre strict du patch. Les verts d'oignons peuvent être taillés si nécessaire et utilisés comme de la ciboulette.
Il est préférable de laisser l'oignon se faner et de mettre les graines en paix. Dès que ceux-ci sont mûrs, la fleur d'oignon est coupée et séchée. Les graines qui tombent sont conservées au sec et à l'obscurité. Ils sont la base pour semer les oignons l'année prochaine.