Cela semble assez déroutant au début, mais c'est facile à expliquer. Les tiges et les feuilles contiennent beaucoup de glycosides. La consommation de l'herbe crue n'est donc pas bonne pour la santé. De plus grandes quantités sont toxiques. Les symptômes possibles d'intoxication sont des nausées et des vomissements, de la diarrhée, des crampes gastro-intestinales et des étourdissements.
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Les parties comestibles du baume indien
Les jolies fleurs et graines du baume des Indes sont comestibles. Vous pouvez très bien utiliser les fleurs comme décoration comestible pour un buffet froid, des salades ou des plateaux de fromages. Vous recevrez des glaçons décoratifs pour votre punch d'été congelés dans des petits récipients avec de l'eau.
Les graines ont un goût plus ou moins noisetté selon leur degré de maturité. Plus ils sont mûrs, plus leur goût est prononcé. Ils contiennent beaucoup de pétrole et pourraient même être utilisés pour la production de pétrole. Cependant, cela prend relativement du temps. Rôties dans une poêle sans huile, les graines s'ouvrent, comme du pop-corn. Ensuite, ils ont le goût de frites.
Comment récolter les graines du baume indien
Les herbes printanières tirent leur nom des gousses qui s'ouvrent au moindre contact. De cette façon, ils jettent leurs graines sur plusieurs mètres et peuvent se répandre facilement et très loin, d'autant plus que les graines restent viables pendant de nombreuses années. Ainsi, lors de la collecte des graines, il est important d'éviter qu'elles ne sautent.
La façon la plus simple de le faire est de tirer avec précaution un grand sac sur la plante avec les gousses mûres. Ensuite, pliez légèrement la plante et maintenez le sac fermement autour de la tige. Dès que vous touchez le baume de l'extérieur, les gousses s'ouvrent et les graines pénètrent dans le sac.
Comestibilité des parties de la plante :
- feuilles crues légèrement toxiques et pas très savoureuses
- Graines comestibles, goût de noisette (la plus mûre, la plus noisette)
- Les graines grillées ont un goût similaire aux frites
- Les fleurs peuvent être utilisées comme décorations comestibles ou pour les glaçons
Des astuces
Lorsqu'elles sont rôties à la poêle, les graines de baume portent bien leur nom. Ils sautent comme du pop-corn. Essayez-le une fois !
