Physalis fait un tabac en termes de goût et de santé
La première surprise est d'ordre culinaire, car le petit fruit a un goût très aromatique, aigre-doux. La pulpe ferme est très juteuse et se fissure facilement lorsque vous mordez. Mais non seulement le fruit de la taille d'une cerise vous invite à grignoter, il est également extrêmement sain. Les baies andines contiennent beaucoup de provitamine A ainsi que du fer et du phosphore. De plus, 100 grammes de fruits délicieux couvrent nos besoins quotidiens en vitamine C. Savourer cette petite cerise exotique en vaut la peine à plusieurs égards.
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Valeurs nutritionnelles du physalis
Et c'est dans 100 grammes du petit fruit d'Amérique du Sud :
- très peu de calories avec une moyenne de 80 kcal
- environ. deux grammes de protéines
- environ 12 grammes de glucides
- ainsi qu'env. un gramme de fibre
Préparation des fruits
Étant donné que la baie est enfermée dans un couvercle semblable à du papier et qu'elle y est également assez fermement attachée, la préparation pour la consommation ou un peu de travail pour la suite du traitement. Tout d'abord, retirez la coque: pour cela, pliez les sépales vers le bas, saisissez le fruit avec deux doigts puis dévissez-le avec une légère pression. Ne vous étonnez pas si le physalis est un peu collant: il ne s'agit en aucun cas de résidus de pesticides, c'est normal. Vous pouvez utiliser les baies si vous le souhaitez Rincer à l'eau courante puis continuer à utiliser.
Stockage de la physalis
Tu devrais être toi-même Buissons de physalis sur le balcon ou dans le jardin, donc probablement récolter plus de baies qu'ils ne peuvent manger. Dans ce cas, ne vous inquiétez pas, car grâce au revêtement protecteur naturel, les physalis mûrs et fraîchement récoltés peuvent être conservés pendant quelques semaines. Cependant, la condition préalable est qu'ils soient refroidis à un maximum de 10 à 12°C. Si par contre vous achetez Physalis, retirez le film plastique. Sinon, les fruits commenceront rapidement à moisir.
C'est ainsi que le physalis est préparé
Physalis peut être consommé cru ou congelé ou aussi sec. Les fruits sont également délicieux en confiture, en liqueur ou dans une salade de fruits colorée.
Confiture Physalis
Pour une confiture exotique de physalis, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 500 grammes de physalis mûr
- une mangue
- deux kiwis
- Jus d'un citron
- une gousse de vanille / sachet de haussements d'épaules à la vanille
- 500 grammes de sucre de conservation (2: 1)
Préparez les physalis comme décrit et coupez les fruits en quartiers. L'autre fruit est également pelé et coupé le plus petit possible. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez la pulpe. Maintenant, mettez tous les ingrédients avec le sucre de conservation dans une casserole et réduisez-les en purée. Maintenant, mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir le mélange. Retirez toute mousse avec une louche. La confiture doit mijoter pendant environ cinq minutes. Dès qu'il commence à gélifier (faites un test de gel !), vous pouvez le remplir dans des petits verres. Bon appétit!
Des astuces
Pour une liqueur de physalis fruitée, laissez 500 grammes de physalis, 250 grammes de cassonade, le contenu d'un sachet Sucre vanillé avec le contenu d'une bouteille de vodka dans un récipient hermétique pendant au moins six semaines dessiner. Secouez le bocal quotidiennement pour que le sucre se dissolve. La liqueur est également délicieuse avec un mélange mangue-physalis.
