Le bon moment
Avec leur piquant ardent, les poivrons, transformés dans un copieux ragoût d'automne, se réchauffent correctement. La période de récolte d'août à octobre tombe à point nommé. Néanmoins, c'est entièrement à vous de décider à quel degré de maturité vous cueillez le fruit. Les poivrons verts et jaunes sont également comestibles. Dans cet état, la teneur en capsaïsine n'est pas encore complètement développée, c'est pourquoi ils ont un goût beaucoup plus doux que les poivrons rouges. À température ambiante, cependant, ils mûrissent en quelques jours.
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Protéger les poivrons du gel
Si vous cultivez votre plante à l'air frais, il est important de la récolter avant les premières gelées ou au moins de la rentrer à l'intérieur. C'est l'avantage de garder le seau. Souvent, tous les fruits ne peuvent pas être utilisés s'ils doivent être cueillis. Cependant, si vous placez le pot sur le rebord de la fenêtre, la récolte peut également se faire progressivement.
Après la récolte
Cultiver soi-même des légumes a deux effets positifs. D'une part, bien sûr, cela vous rend fier de voir les fruits s'épanouir lentement. De plus, vous économisez l'achat et pouvez utiliser les légumes du potager pour cuisiner. Les piments forts sont très polyvalents à cet égard. Avez-vous déjà goûté un délicieux chili con carne? Ou que diriez-vous d'une pâte à la sauce chili? Les légumes sont aussi un plaisir rempli de fromage à la crème. Selon le but du traitement, il existe les options suivantes pour le stockage des poivrons :
- Traiter immédiatement après la récolte
- Étaler sur du papier absorbant et laisser sécher
- Congeler les poivrons (il est préférable de les couper en petits morceaux au préalable afin qu'ils puissent être utilisés immédiatement après décongélation)
Des astuces
Avant de congeler, c'est une bonne idée d'enlever les grains. Mais ne les jetez pas. Comme pour les fruits secs, les graines peuvent être conservées dans un récipient dans un endroit frais et utilisées pour la propagation. Cependant, cela ne fonctionne qu'avec les graines de fruits rouges. Les graines de poivron vert ne poussent souvent pas.
