Manger les feuilles - goûts et idées d'utilisation
Les feuilles de pissenlit ne sont pas seulement de la nourriture pour les lapins, etc. Elles sont également saines et comestibles pour les humains. Ils ont un goût acidulé et épicé et, selon leur âge, ont un arrière-goût amer. Certes, ils n'ont pas particulièrement bon goût seuls. Mais transformés, vous pouvez évoquer des choses délicieuses à partir d'eux.
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Il est préférable d'utiliser les feuilles fraîches. Si vous avez de grandes quantités collecté vous pouvez également sécher ou même sécher les feuilles Geler.
Voici quelques idées pour l'utiliser en cuisine :
- Salades d'herbes sauvages (par ex. B. avec sureau moulu et orties)
- jus
- Pestos (avec noyaux de cèdre, pignons ou noix + sel + huile d'olive)
- Plats de légumes (par ex. B. Casseroles, épinards et ragoûts)
- Risotto
- comme fromage blanc aux pommes de terre
- Sauces
- Soupes
Mieux vaut ne manger que les jeunes feuilles
Quelque chose que peu de gens savent, c'est qu'il vaut mieux ne manger que les jeunes feuilles du pissenlit. Les feuilles plus âgées ont un goût amer et sont moins saines en grande quantité. Entre autres, ils sont riches en acide oxalique. Une consommation excessive entraîne souvent des nausées et des vomissements.
Manger les fleurs - idées de recettes
Les fleurs au goût sucré ne peuvent pas seulement servir de décoration dans les salades de fruits ou sur les gâteaux et tartes d'été. Ils conviennent également aux salades, sirops, confitures et gelées. Pour une gelée, vous pouvez faire bouillir les fleurs avec de l'eau, du jus de citron, du zeste de citron, de l'agar agar et du xylitol, les égoutter et les remplir dans des verres.
Manger les racines - café autosuffisant
Même les racines peuvent être mangées et utilisation. Il est préférable de les sécher et de les broyer. Ensuite, un café doux peut être préparé à partir de la poudre. C'était une alternative courante au café ordinaire en temps de guerre.
Des astuces
Soit dit en passant, le pissenlit avec ses substances amères aide à résoudre les problèmes digestifs. A titre préventif, vous pouvez donc l'ajouter aux viandes difficiles à digérer et aux plats gras.
