Haricot en filet, haricot de cire, haricot bouilli à sec ou haricot coupé ?
Les haricots d'Espagne sont appelés haricots d'Espagne car ils ont besoin d'une aide à l'escalade (poteau) pour leur croissance. Ils sont ainsi appelés en raison de leur habitude de croissance. La contrepartie sont les haricots verts, qui poussent en buisson et aucun Aide à l'escalade exiger. Une autre façon de diviser les haricots est l'utilisation. Ici z. B. Une distinction est faite entre les haricots filets ou verts, les haricots de cire et les haricots coupés ou coupés.
- Haricots filets ou haricots verts: n'ont pas de fils et sont particulièrement tendres
- Haricots de cire ou beurre: haricots blancs jaunâtres, tendres, souvent utilisés dans les salades ou les aliments en conserve.
- Haricot bouilli à sec: Aussi appelé haricot perlé. Cette espèce est principalement cultivée pour l'extraction de graines sèches, mais les gousses peuvent aussi être cuites et consommées vertes.
- Haricots coupés, haricots épée ou haricots verts: S'ils sont coupés en morceaux, principalement utilisés pour les soupes et les ragoûts, ils deviennent fibreux s'ils sont récoltés trop tard.
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Ces types de haricots individuels ne peuvent pas toujours être distingués les uns des autres. Par exemple, il existe des haricots de cire sans fil ou des haricots secs, comme la variété Goldmarie, qui est à la fois un haricot filet et un haricot de cire.
Haricots filet Les haricots sans fil les plus délicieux
Ces haricots n'ont pas de threads :
- Blauhilde: gousses violettes, fleurs violettes, graines brunes, moyennement tardives
- Neckar Queen: variété très appréciée, à haut rendement, charnue, tendre, robuste contre les maladies et dans les conditions climatiques extrêmes
Haricots de cire: Haricots jaunes
- Anellino Giallo: italien, variété sans fil, vendange tardive, aromatique noble
- Goldmarie: gousses très larges, variété très précoce, pouvant aussi résister au froid, très aromatique et sans fil !
Haricots secs bouillis: haricots d'Espagne aux grosses graines aux couleurs vives
- Zebrina: gousses tachetées de violet-vert, graines de couleur crème tachetées de noir
- Borlotto Lingua di Fuoco: gousses et graines tachetées de rouge et de blanc, les gousses mûres deviennent blanches et violettes
Haricots d'Espagne: haricots d'Espagne pour les ragoûts
- Limka: fève sabre large, sans fil et tendre, mi-précoce
- Helda: large et longue, très productive
Des astuces
Vous souhaitez soutenir la diversité des semences indigènes et contribuer à sa préservation? Semez ensuite une vieille variété de haricot d'Espagne ou d'Europe. ici vous trouverez un aperçu des espèces historiques les plus savoureuses.
