Points importants pour conserver la laitue
En principe, ce qui suit s'applique: Conservez la laitue uniquement au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes. C'est là qu'il se sent le plus à l'aise. Vous ne devriez pas laver votre laitue avant de la stocker. Mais: Les feuilles fanées doivent être enlevées au préalable - cela prolongera la durée de conservation de la salade.
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Il est conseillé de regarder de près l'achat. Si possible, n'achetez que des salades à feuilles dures, car plus les feuilles sont dures, plus la salade reste croustillante longtemps au réfrigérateur.
Et une autre remarque: Au supermarché, la laitue ne doit pas se trouver à côté de légumes et de fruits en cours de maturation tels que les tomates, les avocats, les mangues, les bananes ou les pommes. L'éthylène gazeux de maturation produit par ces derniers provoque un jaunissement, des taches brunes de rouille et des feuilles fanées dans la laitue.
Important: il est également important de garder la laitue à l'écart de ces légumes et fruits pendant le stockage, sinon elle se gâtera beaucoup plus rapidement.
Des astuces
Vous pouvez protéger activement la laitue du dessèchement en enveloppant les feuilles dans un chiffon humide arrosé de vinaigre ou de citron. Les sacs en aluminium perforés sont également de bonnes alternatives.
Attention: N'utilisez jamais de récipients en plastique bien fermés. Ceux-ci menacent d'étouffer la laitue car l'humidité ne peut pas s'échapper. Cela crée un bon terrain fertile pour les micro-organismes qui gâchent rapidement la salade.
Les feuilles de laitue déjà lavées peuvent être mouillées ou légèrement essorées dans une boîte en plastique et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
Conservez correctement les différents types de laitue
Salades composées prêtes à l'emploi (soudées)
La grande surface et les nombreuses surfaces coupées font des salades composées prêtes à l'emploi un véritable aimant à bactéries. Bref, les salades prêtes à l'emploi soudées sont extrêmement sensibles. Nos conseils de stockage (et de consommation) :
- Refroidissement permanent
- stocker seulement pendant une courte période
- Respecter la date de péremption
- laver avant de consommer
Laitue iceberg
La laitue iceberg est composée de feuilles fortes et moins sensibles. Nous recommandons ce qui suit :
- envelopper dans un linge humide
- Placer dans le bac à légumes du réfrigérateur
De cette façon, la salade reste fraîche pendant plusieurs jours. Il en va de même pour la romaine, la chicorée et la frisée.
Salade
Le stockage optimal pour la laitue ressemble à ceci :
- Couper les racines en travers
- mettre dans un petit bol d'eau
- Couvrir de papier d'aluminium (perforé)
- placer dans le bac à légumes
laitue romaine
La laitue romaine et le radicchio se conservent une bonne semaine si vous les conservez correctement :
- Envelopper dans du papier d'aluminium perforé ou du papier absorbant
- Placer dans le bac à légumes
Des astuces
Gardez Lollo Rosso de cette façon aussi. Mais il ne reste frais que pendant environ trois à quatre jours.
mâche
Vous ne devez pas conserver la mâche, vous devez toujours la préparer le même jour. Il s'effondre très rapidement et n'est plus particulièrement savoureux après un court laps de temps.
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