Sécher ou congeler le thym

La congélation est un moyen simple et efficace de préserver une grande partie de la saveur, de la couleur et des nutriments du thym. Congelez les feuilles fraîchement récoltées et lavées dans des sacs en plastique ou des récipients solides que vous étiquetez clairement avec la date de récolte. Alternativement, vous pouvez également mettre de petites quantités de thym finement haché / pilé dans des bacs à glaçons et les remplir d'eau. Cela signifie que vous avez déjà portionné des quantités à portée de main lorsque cela est nécessaire.

Sécher le thym

Le thym, comme toutes les herbes à sécher, doit l'être après la récolte être séché rapidementafin que la plus grande partie de sa couleur et de son parfum soit conservée. Il est également important que toute l'humidité soit éliminée avant que les plantes ne commencent à pourrir ou à moisir. Soit dit en passant, à des fins naturopathiques, vous ne devez utiliser que des produits frais ou séchés si possible.

Utiliser du thym.

Instructions pour le séchage du thym

• Choisissez plusieurs tiges ou feuilles.
• Retirez les feuilles trop tassées.
• Ceux-ci stockent trop d'humidité et moisissent plutôt que de se dessécher.
• Créez de petits bouquets que vous attachez avec de la ficelle.
• Accrochez-le à l'envers dans un endroit sec, chaud, sombre ou sec. endroit ombragé.
• L'air doit pouvoir circuler, donc n'accrochez pas les bouquets trop près les uns des autres.
• Le processus de séchage prend entre une et quatre semaines, selon la température et l'humidité.
• Retirez les feuilles des tiges car les tiges ne sont pas comestibles.
• Retirez les papiers à la main ou passez-les au tamis.
• Remplissez les papiers dans un récipient bien hermétique (bouchon à vis !).
• Conservez-les dans un endroit sombre et sec.