Apparence et distribution du galanga
Deux espèces très similaires sont regroupées sous le nom de « Galanga ». Le grand galanga (Alpinia galanga) vient d'Indonésie et peut mesurer jusqu'à deux mètres de haut. Son rhizome - qui peut être utilisé de la même manière que le gingembre - est de couleur blanchâtre. Le vrai ou petit galanga (Alpinia officinarum) atteint une hauteur allant jusqu'à 1,50 mètre et se reconnaît à son rhizome rougeâtre. La plante a des feuilles ressemblant à des roseaux, les racines mesurent jusqu'à un mètre de long et forment un rhizome ramifié pouvant atteindre deux centimètres d'épaisseur. Cette partie de la plante est aussi celle qui est utilisée en cuisine - principalement en Thaïlande, mais aussi en Indonésie, en Chine et en Inde.
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A quoi sert le galanga
Le galanga, quel que soit son type, est utilisé de la même manière que le gingembre. En purée ou sous forme de poudre, l'épice est utilisée dans de nombreux mélanges et pâtes d'épices asiatiques, par exemple dans le mélange de curry indien classique. Tranché, le rhizome frais donne aux soupes asiatiques un goût piquant et légèrement amer.
Voici comment le galanga peut être cultivé
Cultiver du galanga avec succès soi-même n'est pas si facile, mais avec beaucoup de soin, il peut également être réalisé sur le rebord de la fenêtre à la maison. Pour démarrer votre élevage de galanga, il vous suffit d'un rhizome frais ou un volet. Mais vous pouvez également acheter des plantes toutes faites auprès de revendeurs de plantes spécialisés. Comment faire pousser du galanga :
- Plantez le morceau de rhizome ou la plante dans un pot avec un sol meuble et riche en nutriments.
- Il est essentiel d'assurer un bon drainage, car le galanga ne tolère pas l'engorgement.
- Néanmoins, la plante a une forte demande en eau.
- Ne pas arroser pendant deux jours peut entraîner la mort.
- Les besoins nutritionnels sont également élevés, ce qui signifie que vous devez le faire régulièrement fertiliser.
- Il est préférable d'utiliser un liquide universelEngrais végétal(14,99€ sur Amazon*) sur une base biologique.
- De plus, le galanga a besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'une humidité élevée toute l'année.
- La plante a besoin d'une chaleur constante - elle ne peut pas du tout tolérer les courants d'air.
- Vaporisez quotidiennement la plante avec de l'eau tiède et sans calcaire provenant d'un flacon pulvérisateur.
La plante galanga se sent plus à l'aise dans un jardin d'hiver ou une serre dans des conditions appropriées.
Des astuces
Saviez-vous que vous ne pouvez pas acheter d'autres soi-disant « superaliments » pour beaucoup d'argent dans le magasin, mais que vous pouvez également les cultiver vous-même à la maison? Cela vaut aussi bien pour les baies de goji que pour les graines de chia et les nombreux « superaliments » locaux.
